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春卷的起源于哪个朝代

更新时间: 2026-05-03 10:11:00

春卷的起源于哪个朝代

春卷起源:据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。

韭黄春卷的做法

1、内馅:猪五花绞肉300克(肥三瘦七)、韭黄300克、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许、香油15克(以上份量可根据自家需要调整)。

2、做法:春卷皮所有材料放入容器搅拌均匀,面糊细致光亮,静置10分钟。

3、薄饼铛预热。

4、面糊倒入浅盆,薄饼铛预热好后,轻沾一下立即提起,饼皮自动离铛即可取下待用。

5、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋,同一方向搅拌至上劲,加入切碎的韭黄拌匀,倒入香油拌匀(起封馅作用,菜肉馅不会出汁)

6、取春卷皮,包入菜肉馅,制成春卷坯。

7、坐锅放油,油温六成热左右下入春卷坯,炸至自己满意颜色即可出锅。

织金春卷的做法和配方

1、用料:

包菜、荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、红黄甜椒、基围虾、秋葵、樱桃番茄、春卷皮。

2、做法:

(1)荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜和红黄甜椒洗净,分别切丝,备用。

(2)围虾洗净,在虾尾第二节和第三节连接处,用牙签挑去虾线。

(3)洗净的秋葵和去好虾线的虾,分别入沸水锅焯熟,放入冰水中备用。

(4)焯熟的虾去壳,剥出虾仁,备用。

(5)捞出冰水中的秋葵,樱桃番茄和荷兰黄瓜洗净,分别切片,备用。

(6)取一个直径比春卷皮大的圆盆,倒入60度左右的温水,放入春卷皮,浸泡5秒左右(容器也可以用略有深度的平底锅代替)。

(7)将泡软的春卷皮平铺在案板上,中间放上生菜丝、卷心菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红黄甜椒丝和虾仁等食材。注:顶部食材放在底部食材的上方,这样做出来的织金春卷更美丽。

(8)将左右两侧的越南春卷皮向中间折,包裹住食材两侧,再把下方的春卷皮向上包住底部食材,然后拎起上方的春卷皮,将顶部食材叠在底部食材上,最后春卷皮边缘垫在底部。

(9)配上梅子酱,织金春卷完成。


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