春卷的做法步骤

春卷的做法步骤

豆芽、韭菜洗净切至小段

豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。

拌匀后放置10-20分钟。

少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。

取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。

最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。

春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。

春卷的含义

春卷含义：是我国的一项传统习俗，寓意为吉祥如意和消灾去难。

小吃春卷的做法：用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。

春卷的来历： 春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为春饼。据传在东晋时代就有，那时叫春盘当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称为春盘。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上春盘，到了唐宋时期，此种风气更为盛行，一直流传到现在。

韭黄春卷的做法

1、内馅：猪五花绞肉300克（肥三瘦七）、韭黄300克、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许、香油15克（以上份量可根据自家需要调整）。

2、做法：春卷皮所有材料放入容器搅拌均匀，面糊细致光亮，静置10分钟。

3、薄饼铛预热。

4、面糊倒入浅盆，薄饼铛预热好后，轻沾一下立即提起，饼皮自动离铛即可取下待用。

5、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲，加入切碎的韭黄拌匀，倒入香油拌匀（起封馅作用，菜肉馅不会出汁）

6、取春卷皮，包入菜肉馅，制成春卷坯。

7、坐锅放油，油温六成热左右下入春卷坯，炸至自己满意颜色即可出锅。

春卷的起源于哪个朝代

春卷起源：据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用；就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。

春卷怎么做 春卷的做法

1、制春卷皮。面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。

2、调夹馅。猪肉切碎加入盐，料酒，鸡精，淀粉腌拌均匀，韭菜洗净切段，放入猪肉中搅拌均匀。

3、卷裹装盘。面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧，包成春卷坯，煎锅放油，炸至春卷两面略焦黄即可。