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猪蹄冻没冻起来怎么办

更新时间: 2026-05-02 02:07:52

猪蹄冻没冻起来怎么办

猪蹄冻没有冻起来,原因是在制作的时候加入的水分过多,所以导致猪蹄冻没有冻起来。只需要将猪蹄冻再放入锅内,然后加入适量的猪蹄再次收汁放凉就可以了。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。

猪蹄冻一斤猪蹄加多少水

做猪蹄冻,水没过猪蹄即可。猪蹄煮的时候不要加太多水,煮好了也可以放到冰箱里,会很快成冻状。如果汤汁不够粘稠,可以再回锅熬一熬。煮好的猪蹄略微凉一下,带一次性手套趁热去掉骨头。把皮与肉撕碎,放入保鲜盒。倒入汤汁。冷却后,最好凉透,或者放入冰箱保鲜,去掉上面的油脂。

猪蹄冻的做法

都说猪蹄冻含有胶原蛋白,护肤美容,是女士可以常吃的。就是熬冻需要时间和精力,介绍一款熬时相对时间短些,又绝对Q弹有嚼头的猪蹄冻。

把猪蹄提前用水浸泡几个小时,去去血水,我一般都是晚上浸泡白天做,夏天浸泡要放冷藏。浸泡好的猪蹄放锅里加水,加2勺料酒,几片姜片煮开,去脏沫。

煮五分钟后捞出,用温水洗净,放电压力锅中,加水,水量没过猪蹄,按煮肉的功能键熬煮。

时间到冷却后拿出来,猪蹄已经开裂,有些软绵。

戴一次性手套,把猪蹄去骨头,肉撕成小片。

另起锅,撕下的肉放锅中,把电压力锅中的汤倒入锅中,再添加适量的水,水约是肉的三倍,葱切段,姜切片,放入锅中,加少许料酒,大火烧开。

撇去浮末,转小火,熬30分钟,关火。锅开盖,完全冷却后再开火,加少许盐,烧开转中火,烧15分钟,关火。把葱段和姜片挑出来,猪蹄汤放保鲜盒,两个猪蹄熬了这么一盒,冷却后放冰箱冷藏。二次熬制,猪蹄冻弹性十足,用手按很有韧性,就是放案板上都摔不碎。

吃的时候拿出来,切片,装盘,浇上蒜泥就可以开吃了。


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