鸡蛋灌饼的酱怎么做才好吃

鸡蛋灌饼的酱怎么做才好吃

材料：油10毫升、面粉200克、酱油30克、白砂糖50克；

做法：

1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水；

2、然后把糖放入待糖融化后出锅即可，做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等。

小诀窍：

1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀，等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可；

2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

鸡蛋灌饼的酱怎么做

1、甜面酱用料：水300克、桂皮一根、花椒几粒、八角两颗、香叶两片、老抽25克、白糖25克、面粉25克、做完的甜面酱二次加工、色拉油少许、甜面酱200克、海鲜酱200克、蜂蜜一汤勺、香油两汤勺。

2、步骤：

（1）先放入大概200克左右的水，皮掰碎，香叶掰碎，花椒，八角都放进去烧开以后小火煮个十分钟左右，把东西过滤掉剩下水放碗里。把25克老抽和25克白糖加入到烧完的水里，倒入锅里小火煮。把25克面粉倒入剩下的100克水里搅拌开，用滤勺过滤一下过滤掉颗粒物之后倒入锅里一起小火烧。

（2）用小火煮到变浓稠之后盛出备用。锅里倒入少量的色拉油，把200克甜面酱倒入小火炒，放入20克海鲜酱，一汤勺蜂蜜，烧开混合均匀之后就可以盛出。

（3）加入两汤勺香油搅拌均匀即可。

鸡蛋灌饼的酱怎么做

材料：甜面酱，大豆油，水，盐，十三香，味精。

鸡蛋灌饼酱的做法：

1、将锅内放入适量大豆油，小火待油热后；

2、往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌；

3、中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐，十三香，鸡精，味精，然后关火即可。

鸡蛋灌饼食材：面粉、鸡蛋、生菜、酱。

鸡蛋灌饼的做法：

1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；

2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，将酱抹在饼上，加入生菜即可食用。