黄焖鱼最正宗的做法

黄焖鱼最正宗的做法

1、清理好小白片，用盐和白酒腌制。

2、先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易。

3、将鱼炸至金黄色。

4、备好葱姜蒜花椒。

5、起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。

6、加足汤放入炸过的小白片。

7、猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。

8、细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。

9、起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。

如何制作好吃的黄焖鱼火锅

1、原料：江团鱼，葱姜，料酒，盐，老抽，生抽，一品鲜，生粉，菜油，陈醋，十三香，泡椒，青红辣椒，花椒粉，香菜。

2、先将准备好的江团鱼收拾好，切成小条，然后放入葱姜，料酒，生抽，一品鲜，盐，搅拌腌制十几分钟。

3、然后在锅中烧油，油热后下入腌制好的鱼，煎至两面金黄，然后放入姜丝和老抽。

4、可以翻炒一下，炒出香味，然后倒入没过鱼块的水，加入几滴陈醋，盐，十三香，大火烧至汤浓。

5、接着再放入合适分量的野山椒和青红辣椒，熬煮出香味后，再加入胡椒粉和香菜即可。

黄焖鱼的做法 让人百吃不厌

1、将鱼洗净切成薄块，我这个是叫卖鱼的切好了再拿回家洗了洗。

2、加入盐，老抽，生抽，料酒，红薯粉拌匀腌制20分钟

3、将辅料洗净切好，因为蒜苗比较容易熟，所以蒜苗和蒜茎分开。

4、烧锅热油炸鱼块,

5、当鱼块炸至微黄色捞起，我这半条鱼比较大，一餐吃不完，所以我把它分成两份，留一份明天炒。

6、把锅里的油盛起来，留少许油先入姜蒜和辣椒煸炒

7、再加入蒜苗和鱼块煸炒

8、然后加小半碗水盖锅焖3-5分钟

9、开盖试下味道，根据口感再加少许生抽和盐，翻炒均匀

黄焖鱼

1、主料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。

2、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟；

3、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊；

4、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用；

5、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。