冬笋怎么晒干

冬笋怎么晒干

竹笋干，顾名思义就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。

从山上竹林里挖竹笋

剥笋皮。

将剥好的竹笋洗干净后切成片。

放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存。

煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干。

晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候就可以拿出来吃了。

冬笋怎么保存才能时间长而新鲜

1、沙：取废木（红盒能够）或损坏的铁（木）桶，店面湿碎石子在底端2-3英尺厚，详细的嫩叶上翘分配在一箱（桶）和湿沙，随后另一部分（坚持不懈基本上度）拍攝成实，湿沙埋藏孙坚2-3英尺，随后盒（桶）在黑喑，自然通风优良的地区。用这类方式 ，储存30-50天。长达两月以上，且竹子的竹笋冷藏更强。

2、密封性存储法：取沿口瓶或完成了秦始皇兵马俑锅或罐，将有竹无损坏芽叶成并遮盖嘴两层塑料膜扎牢，或采用密闭式包装袋，竹后载入条牢牢地地拍攝。此方式 还能够围绕20-30天。

冬笋怎么吃

1、材料：冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒。

2、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

3、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。

4、葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

5、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。

6、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

新鲜冬笋怎么保存方法

1、盐水浸泡法：把采收后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间，只是在食用前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。

2、水煮后保存：长期保存冬笋，可把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要把新鲜的冬笋，切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时，再取出，直接用清水冲洗一下，然后把它装入的保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，食用时拿出化开，它能依然保持新鲜。

3、风干保存：在锅中放入清水，再加入适量食用盐，把它们煮开制成浓盐水，然后把猪血放入锅中直接煮制，半小时以后取出，去掉水分以后，直接把它放到阳光下晒干，然后就能长期保存，想吃的时候取出用清水浸泡，中间多换水几次，把它的咸味分解，同时也能去除冬笋的苦涩味，泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。

冬笋怎么保鲜好

1、蒸制法。将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

2、灶火煨熟贮藏法。把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

3、封藏法。取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20-30天。