冬笋怎么剥处理不浪费

冬笋怎么剥处理不浪费

1、先用水果刀在冬笋上均匀的划上几刀，然后把笋皮一层层剥去，剥的时候不要剥的太净，只要能掐的的动都可以保留。

2、然后剥出来会是如下的样子，然后用刀把笋头的叶子切去。

3、剥好之后然后对切就会像下图的样子，削去根部老皮即可。

冬笋怎么炒才好吃

1、食材：冬笋400g，大蒜苗50g，肥肉30g。

2、将冬笋洗净切成片用水焯好备用。

3、将大蒜苗洗净切好备用。

4、在锅中放入适量切好的肥肉。

5、翻炒一会，炒出猪油。

6、加入切好的姜哦哦。

7、加入淖好水的冬笋。

8、加入切好的大蒜苗。

9、迅速翻炒一会。

10、加入适量食盐。

11、起锅，美味的冬笋就炒好了。

冬笋怎么炒简单做法大全

1、干炒冬笋：

主料：冬笋1个、腊肉1块；

调料：食盐少许、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量；

（1）将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；

（2）将冬笋切去根、部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许、盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；

（3）净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；

（4）放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀即可；

（5）下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出。

2、冬笋炒肉：

主料：冬笋200克、猪肉100克；

辅料：青椒100克、胡萝卜50克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、盐少量、淀粉少量；

做法：

（1）将冬笋去除外皮后切片，然后用水焯一下，这样可以去除它的涩味，而且缩短炒的时间，猪肉切片、后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，而且很入味，胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎；

（2）炒锅中放入适量、调和油，油热后将猪肉片、放入锅中；

（3）将蒜碎放入锅中；

（4）翻炒至猪肉片、变色出香味后放入胡萝卜片；

（5）将青椒放入锅中；

（6）将冬笋片放入锅中；

（7）根据自己口味放入适量、蚝油；

（8）翻炒一会，将蚝油和食材混合均匀。

3、干煸冬笋：

主料：冬笋400克；

辅料：豇豆100克、红尖椒3个；

调料：料酒5毫升、蚝油适量、香油3毫升、白糖适量、鸡汁少许；

做法：

（1）先看看原材料：冬笋切滚刀块；

（2）一次焯水去涩味，捞出备用；

（3）二次焯水，加入1汤匙蚝油，1汤匙鸡汁，烧开后，关火盖盖焖制20分钟，然后捞出备用；

（4）冬笋控干水分后，入7成热油锅，炸至起皱捞出备用；

（5）下入豆角炸至片刻后，再下入红椒炸制片刻，即可捞出备用；

（6）锅中不放油，直接放入炸好的食材，倒入提前调制的碗汁（15克料酒、10克鸡汁、3克香油），炒匀即可。

冬笋剥皮拨到哪一层 冬笋怎么去涩味

冬笋剥皮拨到哪一层？

冬笋去皮时，一般将外皮全部去掉，直至露出白色笋肉即可。先用刀把冬笋的根部剪掉一些，然后把冬笋尖朝上放，从上到下在冬笋中间划一道。注意不要把竹笋的肉切开，然后沿着刀口把壳剥掉。冬笋根部的壳比较老，可以剥干净，上面的壳比较嫩，剥皮后直到它们几乎呈白色就可以停下来。

冬笋怎么去涩味

1、用刀将竹笋深色的多肉部分切掉。

2、从中间对半切开，然后横切成薄片。注意！一定要横切，才能把竹笋的筋切开，这样嫩而不挤。

3、冷水加少许盐，将笋片放入，煮沸。再过一会凉水，竹笋的苦味就去掉了。

冬笋苦还能吃吗

笋有两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。市场上卖的多是甜笋，但有的会用苦笋来冒充甜笋，因为干货是分不清的。不过苦笋也可食用，它们通常被晒干并用于腌制泡菜，而不是煮熟或炒食。苦笋富含大量氨基酸生物碱和维生素，具有抗菌消炎作用，帮助消化。苦笋富含大量纤维素，能促进体内胆固醇和脂肪的代谢，降低胆固醇，也有一定的减肥作用。夏天可以多吃些苦笋。苦笋无毒，但草酸含量较多。