番茄虾滑粉丝煲

番茄虾滑粉丝煲

1、虾仁500g，粉丝200g，西红柿200g，食盐10g，白胡椒5g，料酒5g，生抽10g，淀粉10g。

2、选择超市里的速冻虾一袋，解冻后，清洗干净，用刀背敲打成虾泥。

3、在虾滑里加入一个蛋清，少许食盐、白胡椒与一勺料酒进行调味，搅拌均匀。蛋清可以让虾滑更嫩，也不容易散。注意搅拌的时候沿着一个方向，更有口感。

4、最后加入淀粉，搅拌至阻力较大的时候，就能放入冰箱冷藏30分钟，备用。

5、番茄切碎，粉丝泡软，的主材就准备齐全了。

6、热锅加油，煸炒西红柿，加入食盐打上底味。

7、番茄完全稀烂之后，加入三分之二锅的清水，煮开，汤汁就调好了。

8、将虾滑用勺子搓成丸子，攒入锅中。

9、丸子浮起来之后，加入粉丝，撒上葱花，加上一勺生抽调味即可。

虾滑粉丝汤的制作方法

1、准备用料。鲜虾或虾仁、粉丝、娃娃菜、鸡蛋、小葱、淀粉、生抽、盐、鸡精。

2、虾仁或鲜虾剁成泥。

3、加淀粉，生抽，蛋清(不放也可)搅拌均匀，如果怕腥可以加一勺料酒。

4、用虾头爆出虾油，煎个鸡蛋，切条备用。如果用的虾仁可忽略这一步，直接煎鸡蛋就好。

5、烧开水，放入虾滑，泡软的粉丝和盐。

6、虾滑浮起来之后就可以放娃娃菜和鸡蛋啦，最后再加半勺鸡精和小葱就可以吃了。

如何制作鲜美好吃的虾滑粉丝

1、原料：虾仁约300克，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，蛋清1个，番茄2个，食用油适量，清水适量，生抽适量，泡好的粉丝约200克。

2、将虾仁剁成泥，不需要太细腻，这样口感更好，然后加入料酒，胡椒粉，盐，蛋清，抓拌上劲备用。

3、然后在番茄上面做十字花刀，用开水焯烫去皮，切成小丁，锅中放油，下入番茄丁炒出茄汁。

4、接着加入适量的清水，再放入盐和生抽，煮开后将虾泥做成丸子放入煮至定型变色。

5、再放入泡好的粉丝，煮熟后撒入葱花，就能享用啦。