做绿豆的方法

做绿豆的方法

1、海带绿豆汤。海带100克、绿豆100克。将绿豆洗净、海带切丝。将海带、绿豆一同放入锅中，加水煮。将海带、绿豆煮熟后，加入红糖即可。

2、绿豆饭。绿豆50克、粳米200克。将绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅内，加水300毫升，煮30分钟，待用。大米放入电饭煲内，加入绿豆及汁液，再加入清水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成。

3、百合绿豆粥。百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；大米淘净，去泥砂。将大米放锅内，加入水300毫升，放入百合、绿豆，用大火烧沸，再用文火煮熬1小时，加入白糖拌匀即成。

绿豆的功效与作用

1、抗菌抑菌作用。

绿豆具有抗菌抑菌作用。①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能。

2、降血脂作用。

有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变；有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠和正常大鼠血清胆固醇有明显降低作用。

进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

3、抗肿瘤作用。

绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。

种植绿豆的方法

1、整地施肥：如果要种植绿豆的话就要提前整地，不要等到要种的时候再去翻地，一般整地时在今年的秋收之后将地正好然后来年的春季进行播种。翻土的时候尽量翻深一点，这样可以消灭一些藏在土里的害虫，减少虫害威胁，在翻完土之后就要进行基肥铺垫，一般是使用农家肥，然后将肥料撒均匀起土做垄，然后就可以等到来年进行播种了。

2、播种方式：在播种前首先要将种子和一些抵抗性药剂搅拌均匀，这样可以预防一些疾病，同时还可以防虫害田鼠之类的。绿豆的播种可以直播也可以移栽。直播就是在翻好的田间每隔三十到五十厘米挖个小穴，每隔小穴撒上三四粒种子，然后在旁边撒上一点复合肥，最后用土掩种就好。移栽就要先进行育苗，等到幼苗长出四五片叶子就可以移栽了，移栽也是一样按照那个间隔栽种。

3、田间管理：播种完之后就要进行定植，发现田间出现间苗就要进行及时的补苗，定植完之后要进行一次浇水，如果一直没有下雨，那就要一直浇水，知道移栽的幼苗发出新的根系或者是长出新的绿叶，这时就可以放心了。在幼苗都成活之后就要进行除草，一般的话是要除三次草，在成活之后进行一次，第二次是在它长到十到十五厘米的时候除一次，最后是在它开花前除一次就好了，绿豆的生长过程中一般不需要施肥，因为肥力过多它就会长苗然后就会错过了最佳的花期，从而导致减产。

4、病虫防治：绿豆最常发生的病症是抗病毒病、根腐病和锈病，所以要及时的进行预防，同时绿豆的苗期很容易发生根腐病，要仔细观察，开花结荚的时候要及时防治豆荚螟和蓟马等害虫。

5、适时采收：绿豆的采收要适时，一般是分批次进行采收，可以先将部分成熟的豆荚摘下，然后让还没有成熟的豆荚继续生长，等到成熟后在进行收割。如果是大面积种植的话一般是等到绿豆苗上的四分之三的豆荚都变为黄黑色就可以进行收割了。千万不能太晚采收，不然豆荚会开裂，然后绿豆会破壳而出。