绿豆的各种做法

绿豆的各种做法

海带绿豆汤做法：1、把海带洗净、泡发、切丝，绿豆洗净，去杂质，猪胫骨捶破；2、把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮一个小时。

中东绿豆菜饼做法：1、将绿豆用水泡24小时，洗去表皮待用；2、将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎，再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥；3、平底煎锅中放适量油，用勺将绿豆泥舀到锅里，做成小圆饼，煎至两面呈金黄色即成。

绿豆百合菊花做法：1、将绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟；2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水；3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可。

地里种绿豆的方法

1、选种

首先利用风、水、机械或人工去除杂质，空瘪种子，挑选颗粒饱满、生命力旺盛的、干净、粒大的种子进行晾晒，增加种子的发芽率。或是直接购买成品绿豆种子，如白绿九号、白绿十一号等。

2、选择耕地

绿豆抗旱，耐贫瘠，对土地的要求不高，中等肥力地块就行(中等肥力一般不用施肥，中低产的地块酌情施肥)，但不可与豆类植物接连耕种。施肥应以农家肥主，无机肥为辅，可适量增加磷肥的比例。

3、播种

播种时间一般在4月上旬到5月上旬，播种前应整理田地，疏松土壤，消灭杂草。播种时每隔20～30公分挖一个土穴，深度3～5公分，每个土穴里撒上4～5粒种子。绿豆发芽长到4～5公分时进行间苗，留下粗壮发育好的，去除病、弱、幼、残苗。

4、后期管理

绿豆是耐旱植物，幼苗时期不旱不浇水，盛花期可酌情浇一次水。在绿豆发芽前和发芽后都要及时消除杂草，以免草盛豆苗稀，苗期注意防治根腐病，间苗后及时防治各种害虫。

5、适时采收

绿豆成熟后豆荚会直接开裂，应在绿豆全部豆荚的2/3变成褐黑色时开始采收，收获时也应注意温度条件，温度太高也会使豆荚开裂，收获时最好选择阴天、早晨或是傍晚。经过暴晒，脱壳，筛选，绿豆就能收入储存了。

种植绿豆的方法

1、整地施肥：如果要种植绿豆的话就要提前整地，不要等到要种的时候再去翻地，一般整地时在今年的秋收之后将地正好然后来年的春季进行播种。翻土的时候尽量翻深一点，这样可以消灭一些藏在土里的害虫，减少虫害威胁，在翻完土之后就要进行基肥铺垫，一般是使用农家肥，然后将肥料撒均匀起土做垄，然后就可以等到来年进行播种了。

2、播种方式：在播种前首先要将种子和一些抵抗性药剂搅拌均匀，这样可以预防一些疾病，同时还可以防虫害田鼠之类的。绿豆的播种可以直播也可以移栽。直播就是在翻好的田间每隔三十到五十厘米挖个小穴，每隔小穴撒上三四粒种子，然后在旁边撒上一点复合肥，最后用土掩种就好。移栽就要先进行育苗，等到幼苗长出四五片叶子就可以移栽了，移栽也是一样按照那个间隔栽种。

3、田间管理：播种完之后就要进行定植，发现田间出现间苗就要进行及时的补苗，定植完之后要进行一次浇水，如果一直没有下雨，那就要一直浇水，知道移栽的幼苗发出新的根系或者是长出新的绿叶，这时就可以放心了。在幼苗都成活之后就要进行除草，一般的话是要除三次草，在成活之后进行一次，第二次是在它长到十到十五厘米的时候除一次，最后是在它开花前除一次就好了，绿豆的生长过程中一般不需要施肥，因为肥力过多它就会长苗然后就会错过了最佳的花期，从而导致减产。

4、病虫防治：绿豆最常发生的病症是抗病毒病、根腐病和锈病，所以要及时的进行预防，同时绿豆的苗期很容易发生根腐病，要仔细观察，开花结荚的时候要及时防治豆荚螟和蓟马等害虫。

5、适时采收：绿豆的采收要适时，一般是分批次进行采收，可以先将部分成熟的豆荚摘下，然后让还没有成熟的豆荚继续生长，等到成熟后在进行收割。如果是大面积种植的话一般是等到绿豆苗上的四分之三的豆荚都变为黄黑色就可以进行收割了。千万不能太晚采收，不然豆荚会开裂，然后绿豆会破壳而出。

绿豆的作用

1清热消暑：绿豆能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义；

2、解毒作用：经常食用绿豆可以补充营养，增强体力；

3、降脂作用：绿豆粉有显著降脂作用，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收；

4、抑制过敏：绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应，对葡萄球菌有抑制作用；

5、增进食欲：绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能；

6、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏；

绿豆的吃法有哪些

绿豆可以做成糖水，糕点等点心，绿豆属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。