生炒香辣鸡块如何做

生炒香辣鸡块如何做

1、食材：新鲜仔鸡适量、胡萝卜5克、青辣椒5克、油5克、盐5克、干红辣椒适量。

2、把鸡洗净，剁成2厘米的块，下入开水里焯一下捞起，沥干水分。

3、胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段，大葱洗净切成段。

4、入锅炒制：锅里油7成热，加葱、姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒炒出香味，加鸡块煸炒，将鸡块炒至5成熟。

5、加料酒、酱油、白糖、水翻炒至8成熟，再加胡萝卜片煸炒，至胡萝卜变软，下青辣椒片、味极鲜即可。

炒香辣蟹怎么做

1、梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

5、后放生抽、海鲜酱炒匀。

6、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，香辣蟹最后放葱花炒匀即可。

炒香辣牛肚

1、食材：牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克、香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、 盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克。

2、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。

3、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用。

4、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。

5、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。