小的鲶鱼怎么做

小的鲶鱼怎么做

1、材料：小鲶鱼一条，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精。

2、热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）

3、翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

4、中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

怎么做红薯珍珠

1、准备好食材，红薯粉是没有用机器打过的，直接用的就是结块的。

2、清水煮开放入红糖，煮至融化，然后关火。

3、倒出一半左右。

4、晾至不烫手时，把粉分次慢慢加入，再开小火加热，用筷子轻轻搅拌。

5、至可以揉成团，这个团的手感应是带有弹性的。

6、然后就开始揪成小团，再用手搓成小丸子，就是珍珠的样子了，碗中需放些干粉，兜一下碗，防止粘连。

7、做好后过筛一下，把粉末过筛干净一些。

8、锅中倒入适量清水煮开，清水需没过珍珠。

9、取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右。

10、煮好了，里面没有夹生粉。

11、用纯净水过洗几遍，粒粒珍珠不粘连，都带有弹性。

12、控干水份。

13、用红糖水泡着，甜甜地，好Q弹，好好吃。

牛肉筋怎么做才好吃

1、牛肉筋500g，白萝卜一个，生姜一块，大蒜瓣两瓣，大葱一段，生抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，油适量，盐适量。

2、准备好原材料。

3、牛肉筋切成块。

4、白萝卜切成滚刀块。

5、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段。

6、锅里加入适量水，放入牛肉筋，加入适量料酒，煮开三分钟后捞出。

7、锅里加入适量油，放入牛肉筋翻炒，加入适量盐炒入味。

8、加入萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽翻炒均匀。

9、加入刚好没过材料的水大火烧开。

10、转入高压锅，中小火炖40分钟左右即可。

肉丸焖土豆怎么做

1、食材：土豆2个，猪肉丸半斤，香菇3－5朵，葱姜碎适量，草菇老抽1小勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐1小勺，糖1小勺，味精适量。

2、猪肉丸放入盘中备用。

3、土豆去皮切小块，放清水中浸泡后，捞出备用；香菇热水泡发，加少许面粉洗净，一切为二备用

4、油锅烧热，爆香葱姜碎。

5、放入土豆块和香菇，翻炒均匀。

6、倒入肉丸，翻炒均匀。

7、加料酒1勺去肉腥，加1小勺草菇老抽上色，加1勺蚝油调味，炒制均匀。

8、加大半碗热水，小火炖二十分钟左右，待汤汁稍稠，加白糖一小勺，再调入适量的盐、味精，中火五分钟后收汤，即可出锅食用。