莲藕红烧番鸭怎么做

莲藕红烧番鸭怎么做

1、材料：番鸭四分之一，莲藕2根，香葱2根，生姜1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许。

2、鸭子清洗干净切块。

3、莲藕去头清洗干净，切半再切块。

4、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。

5、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。

6、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

7、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

8、煮好的时候再撒上葱段，起锅。

怎么做酥皮起酥好

这个配方不很甜，低糖、低油、低胆固醇的健康配方，你一定会爱上它！绿豆正适合夏秋季食用，清热解毒、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。吃上一块这样的点心，还可以搭配红豆绿豆薏米汤或者绿茶、咖啡。

做法：

1、先制作绿豆馅：脱皮绿豆洗净，放入高压锅中，加入少量水，高压锅压10分钟。水没过绿豆1厘米就可以了，否则水份太多炒馅的时间就会很长。

2、时间到取出煮熟的绿豆用绞肉机绞一下，放入不粘锅，加玉米油、糖、盐，不断翻炒。糖的量可以根据自己喜欢增减。盐的加入是为了增加甜味的口感，同时使甜味没那么腻，这是做甜品的一个小秘诀，很多朋友都不知道的。嫌麻烦的也可以不用绞肉机绞碎，后面炒的过程也会逐渐变成绿豆沙，千万别用破壁机或者料理机打啊，水分少的情况下会很黏，机器的刀片转不动，会把电机烧掉，切记。

3、炒至绿豆成很细腻的泥，成团状，并且不沾锅铲就可以了，晾凉，放保鲜袋里冰箱冷藏一夜备用。

4、制作油酥皮：月饼用小麦粉称重，加入玉米油，搅拌成面团。盖保鲜膜冰箱冷藏备用。

5、制作水油皮：混合全部水油皮材料揉匀。水油皮要多揉一会儿（我揉了约20分钟），我用面包机揉的，最好揉出膜。盖保鲜膜，饧面至少15分钟。饧面很关键啊，饧面是为了使水皮更有弹性，筋度更好，不容易破酥。

6、从冰箱取出绿豆泥室温回温，捏成25克一个的圆球。

7、制作酥皮：先把水皮分成15克一个，油酥分成约10克一个，分别搓圆。

8、取一个水皮，按平，包入油皮。

9、用水油皮把油酥包起来，像包包子那样，收口捏紧，搓圆，收口朝下。

10、包好的酥皮，用擀面棍轻轻擀成牛舌状，长度约20cm，注意不要擀破皮，用力要均匀，从面团中间用力，上下擀，厚度尽量保持一致，从一端向另一端卷起。

11、卷好后盖上保鲜膜松弛一下，避免干燥。

12、按次序取第一个卷好的卷，按扁。

13、再次擀长，长度约20cm以上，注意，不要擀得太宽了。

14、然后像刚才那样从一头像另一头卷起，盖保鲜膜松弛。

15、按次序，取一个小卷，中间用手指按压一下。

16、两端向中间折。

17、按扁，擀圆。

18、包馅：包入一个绿豆沙馅，用虎口慢慢的收口，收紧，整圆。

19、收口朝下摆放。

20、每个稍微按扁些。

21、烤箱预热上管180度，下管160度，烤20-25分钟（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同），注意观察，表面上色情况。

22、烤好了，特别酥啊，起酥特别好，层很多，太好吃了，比猪油的一点不差啊。配上红豆绿豆薏米汤，清热祛湿功效翻倍啊。

菠菜口蘑松饼怎么做

1、鸡蛋2个，蛋糕粉30g，燕麦片20g，牛奶80g，菠菜20g，蘑菇4个，大蒜2瓣，食盐2g，黑胡椒2g。

2、菠菜和蘑菇清洗干净，切段，大蒜切碎。

3、大蒜倒入锅内，炒香，放入菠菜和蘑菇，炒熟。

4、鸡蛋、蛋糕粉、燕麦片、牛奶、黑胡椒和食盐混合，搅拌均匀。

5、倒入口蘑菠菜，搅拌均匀。

6、倒入模具中。

7、放入烤箱中，200度，烤20分钟。

8、取出，放凉，脱模。

蒜香鸡爪怎么做

1、葱根切段，姜切丝，蒜切末，葱叶切花，红辣椒切丝。

2、冷水放鸡爪姜丝，开了，捞出。

3、热锅放油，放冰糖融化，放鸡爪，大火炒，上色，放八角桂皮香叶葱段炒，别放蒜末

4、炒到焦黄，放生抽老抽，再炒均匀。

5、放水，平至鸡爪，放点点盐，开了后转小火，煮半个小时，用筷子能戳就烂了。

6、大火收汁，还有一点汁时放红辣椒丝和蒜，盖锅盖五秒钟，关火，再开盖能闻到扑鼻的蒜香，装盘。

新鲜的青豌豆怎么做酥脆好吃

1、食材：新鲜豌豆400克、食用油适量、食用盐适量、清水适量。

2、新鲜豌豆扒出来。

3、豌豆泡在水中，加适量盐。

4、豌豆煮20分钟左右。

5、煮好豌豆后，捞出控干水分。

6、起锅烧油，加热到四成油温的时候放入豌豆进行炸制。

7、豌豆炸到飘起来的时候就算是炸熟了。

8、盛出，控油即可。