肚包鸡怎么做好吃

肚包鸡怎么做好吃

1、下面我们先把三黄鸡改刀，内脏清理干净，然后再把鸡屁股剁掉，再剁掉鸡指甲，然后从鸡关节处折断，并用清水冲洗下鸡肚子，把里面的内脏清理干净。

2、然后把鸡爪装进鸡肚子内，2个鸡腿要交叉放进去，再把鸡翅从鸡脖开口处塞进去，2根鸡翅呈现对称形状。

3、下面开始处理猪肚，首先把猪肚翻过来，并用刀把猪肚油清理干净，油脂处理不干净，会影响汤汁口感。

4、把清理好的猪肚放进盆子内，加入料酒盐抓洗一下，然后用清水冲洗干净，里面清洗干净之后把猪肚翻过来，再次加盐和料酒，这样反复的抓洗2-3次，直到猪肚表面没有粘液即可。

5、在清洗的时候猪肚头部会有黄色的皮，这个一定要清理掉，黄皮会出现发苦的情况。

6、猪肚清洗好之后，把三黄鸡塞进去，再加入几片葱姜、一根党参、八角，花椒（八角和花椒可以根据自己的情况可放可不放）然后用牙签把口封好备用，下一步开始汆水。

7、锅内加清水，然后下入猪肚鸡汆水，水开后煮1分钟左右，捞出用清水冲洗下，这个时候能看到猪肚表面有白色的皮，要用刀挂掉，然后清水冲洗干净，以上步骤就是处理猪肚鸡的前期准备。

8、下面开始炖汤，把猪肚鸡放入锅内，加入清水，清水尽量要多一点，然后开火加热，接着加入八角和花椒，再加入葱姜，党参，胡椒子，水开后调小火，计算时间，这样一直炖制肚包鸡，时间是3个小时左右。

花身腊鱼怎么做

1、材料：腊鱼6块、五花肉1块、青红椒各1个、干豆角少许、小红辣椒2个、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、生抽2大勺、辣酱2大勺。

2、五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；

3、干豆角提前用温水浸泡至软；

4、锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；

5、肉变色后捞出，洗去浮沫；

6、再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；

7、2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；

8、另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

9、爆出香味后，放入五花肉；

10、炒至五花肉出油，放入腊鱼块；

11、翻炒几下后，放入泡好的干豆角；

12、炒匀后，放入辣酱；

13、再放入生抽；

14、充分翻拌均匀；

15、加入清水至食材的1/2处；

16、放入装有香料的茶包袋；

17、大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；

18、放入青红椒，继续炖5分钟即可。

精致炒肉怎么做

1、选用猪软五花，刮净茸毛，泡净血污。

2、带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生。

3、放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味。

4、放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味。

5、投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。