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酸菜鱼怎么做的好

更新时间: 2026-05-04 12:03:28

酸菜鱼怎么做的好

1、草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太薄,大概1.5厘米左右,鱼骨和鱼片分别撒上盐,抓匀,静置15分钟。

2、酸菜用水浸泡冲洗多遍。

3、把酸菜切成你想要的任何大小,切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。

4、姜,蒜切片备用。

5、野山椒用水冲洗一下。

6、锅里烧热油,放入一半花椒,炸香后捞出花椒不要。

7、锅内放入一半蒜片,姜片及野山椒爆香。

8、继续放入酸菜炒香。

9、炒酸菜的同时,在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀,抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀。

10、在炒好的酸菜中加入开水,把鱼头鱼骨先放入锅内煮开,大概煮两分钟即可。

11、在煮开的汤锅里放入鸡精,然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面,整个过程要快,以免先放的鱼片太老,后放的还太嫩。

12、把全部鱼片迅速放好,用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压,记住不是用锅铲翻炒,鱼片全部变色后就可以关火,出锅。

13、把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内,表面撒上小葱,生蒜片,一把白芝麻,一半的红辣椒。

14、用另一个干净的锅烧热油,油要稍多一些,炸香花椒后捞出。

15、花椒油里加入剩下的红椒和蒜片,爆香,油一定要烧热,火不要太大,以免把干红椒和蒜片炸焦。

16、把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤,美味的酸菜鱼就算是完成了。

茄子怎么做好吃?给大家介绍家常方法

1、准备好紫茄两个,青椒三个备用;;

2、将青椒洗净切成丝,大蒜去皮切成沫;

3、将茄子洗净切成厚度均匀的片;

4、在锅中放入适量食用油;

5、将茄子放入锅中;

6、用锅铲将其摊开在锅中,两面煎好,要想茄子好吃,全在这煎的功夫上,要将茄子两面煎黄煎软才好吃;

7、加入切好的青椒丝和大蒜;

8、加入适量水,焖一会后,再加入适量食盐;

9、加入适量鸡精;

10、起锅,美味的家常茄子就做好了,这样做出的茄子真的非常好吃。

鲜虾碧玉白菜包怎么做

1、原料:大白菜叶6片、韭菜6根、鸡蛋2个、虾肉100克、胡萝卜一根、姜1小块、藏红花一点点、盐1茶匙(5克)、味精1/4茶匙(1克)、香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉2汤匙(30ml)。

2、将胡萝卜去皮切成细丝。

3、根韭菜剁碎。虾肉剁碎。

4、姜去皮切成碎末,藏红花用温水浸泡20分钟。

5、锅中倒入水,大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软,沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。

6、平底锅中倒入油,待油7成热时,放入胡萝卜丝,韭菜碎,虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐,味精和香油盛出备用。

7、平底锅再倒入油,待油8成热时,倒入打好的蛋液,摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和步骤3混合。

8、用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来,并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中,继续蒸5分钟。

9、趁着蒸制的过程,将锅中倒入少许高汤,将泡藏红花的水倒入锅中,调入另外1/2茶匙盐,煮开后,淋入水淀粉。

10、将白菜包摆入盘中,淋上汤汁即可。

牛奶鸡蛋怎么做早餐好吃

1、食材:牛奶,鸡蛋,胡萝卜,黑木耳,面粉,植物油,盐,味精。

2、牛奶1袋,鸡蛋1个,胡萝卜10g,黑木耳5g,准备好备用。

3、将上述食材统一放到料理机中,插电,打磨。

4、把打磨好的浆液倒出,加入面粉,调拌均匀备用。

5、平锅放油,加热。取调拌好的软面适量,放到锅中煎烙。

6、等软面成型后饼翻个,烙熟出锅即可。


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