酸菜鱼怎么做的好

酸菜鱼怎么做的好

1、草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。

2、酸菜用水浸泡冲洗多遍。

3、把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。

4、姜，蒜切片备用。

5、野山椒用水冲洗一下。

6、锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。

7、锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香。

8、继续放入酸菜炒香。

9、炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀，抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀。

10、在炒好的酸菜中加入开水，把鱼头鱼骨先放入锅内煮开，大概煮两分钟即可。

11、在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面，整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩。

12、把全部鱼片迅速放好，用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。

13、把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。

14、用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出。

15、花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。

16、把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。

茄子怎么做好吃？给大家介绍家常方法

1、准备好紫茄两个，青椒三个备用；；

2、将青椒洗净切成丝，大蒜去皮切成沫；

3、将茄子洗净切成厚度均匀的片；

4、在锅中放入适量食用油；

5、将茄子放入锅中；

6、用锅铲将其摊开在锅中，两面煎好，要想茄子好吃，全在这煎的功夫上，要将茄子两面煎黄煎软才好吃；

7、加入切好的青椒丝和大蒜；

8、加入适量水，焖一会后，再加入适量食盐；

9、加入适量鸡精；

10、起锅，美味的家常茄子就做好了，这样做出的茄子真的非常好吃。

鲜虾碧玉白菜包怎么做

1、原料:大白菜叶6片、韭菜6根、鸡蛋2个、虾肉100克、胡萝卜一根、姜1小块、藏红花一点点、盐1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）、水淀粉2汤匙（30ml）。

2、将胡萝卜去皮切成细丝。

3、根韭菜剁碎。虾肉剁碎。

4、姜去皮切成碎末，藏红花用温水浸泡20分钟。

5、锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。

6、平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用。

7、平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和步骤3混合。

8、用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。

9、趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤，将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。

10、将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。

牛奶鸡蛋怎么做早餐好吃

1、食材：牛奶，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳，面粉，植物油，盐，味精。

2、牛奶1袋，鸡蛋1个，胡萝卜10g，黑木耳5g，准备好备用。

3、将上述食材统一放到料理机中，插电，打磨。

4、把打磨好的浆液倒出，加入面粉，调拌均匀备用。

5、平锅放油，加热。取调拌好的软面适量，放到锅中煎烙。

6、等软面成型后饼翻个，烙熟出锅即可。