草鱼和苦瓜怎么做

草鱼和苦瓜怎么做

1、苦瓜处理干净，切薄片，撒盐腌制片刻。

2、草鱼处理干净，沥干水份，撒盐腌制片刻。

3、热锅倒油烧热，码入草鱼块。

4、中火煎至金黄，盛出。

5、苦瓜挤干水份，放锅里中火干煸片刻。

6、放油翻炒均匀。

7、放草鱼混合。

8、淋入生抽炒匀。

9、倒入米酒和适量清水，焖一分钟。

10、起锅装盘即可。

猪肚丸汤怎么做

1、材料：猪肚1个、猪肉1条、大白菜适量、食盐5克、姜1块、花椒1茶匙、料酒2茶匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、香油2滴、小葱4棵、植物油适量、水适量、花椒水适量、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙。

2、将猪肚用植物油正反两面反复揉搓反复冲洗，直至去净黏液，锅内坐水，生姜切片取一半入锅，小葱挽葱结入锅，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度后淋入料酒大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。

3、猪肚进行二次处理，顺破口处破开全肚，趁热撕去脐部的膜，再翻过来用小刀刮净附着的白色油脂粒和肚子中间的泡泡状油脂(此油脂有臊臭味)。处理好的猪肚再次用水冲洗干净，放置案板切成条块状;沙锅内一次性注入足量清水，放入剩余生姜片，将肚条放入锅中大火煮开转中小火加盖煲煮。

4、猪肉条剔去猪皮，将肥瘦肉切丝切丁，再用刀混合斩剁成细腻的肉末。将剁好的肉末纳盆，调入肉丸制作调料混合，少量多次的添加花椒水，将肉顺同一方向搅打上劲。

5、待沙锅中的肚条煲炖至熟软汤色稠浓，将猪肚条先捞出备用。

6、洗净的白菜叶子放入沙锅中垫底，将制好的肉末分份，将每份肉末取出用双手交替抡圆制成肉丸后轻轻放置菜叶上，大火煮开锅。

7、开锅后将锅面泛起的浮沫撇清，转最小火将肉丸焖煮10分钟左右至熟软，揭盖后调入盐，胡椒粉，滴上几滴香麻油调味。将猪肚条回锅，与肉丸一起再次煮滚，小葱切末撒入即可熄火起锅。

叶面疙瘩怎么做

1、首先，先把西红柿切成小粒。再把小葱切碎。把香菜切段。面粉中打入一个鸡蛋。加水后搅拌均匀备用。油烧热后加入葱花。再加入西红柿粒。

2、当西红柿的水分加热到淌出来时，就加入适量的水。加入适量老抽调味。再加入适量的盐，还是为了调味。把面粉糊糊直接放入漏勺里，用勺子按压，这样就很方便的拉丝成面疙瘩了。

3、熬煮面疙瘩，面疙瘩飘起来就代表熟了。撒上香菜就可以出锅了。