炖棒子骨怎么做

炖棒子骨怎么做

1、猪大骨头1000克、黄酱50克、食盐8克、酱油30克、冰糖20克、姜1块、八角3个、花椒15粒、桂皮1小块、黄酒30克、大葱1根、香叶2片、植物油30克、水适量。

2、做法：棒骨用清水泡一两个小时去掉血水。

3、黄酱放少许水调稀，冷水下锅放少许葱。

4、将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿。

5、焯好的棒骨放在干净的锅里备用。

6、炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气。

7、炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒。

8、接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖。

9、倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可。

牛肉汤怎么做好喝又嫩

1、原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚。辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

2、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；

3、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；

4、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；

5、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；

6、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

鲜菇可以怎么做

1、食材：鲜菇200克，瘦肉50克，鸡蛋两个，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。

2、准备好鲜菇、瘦肉、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。

3、鸡蛋放在水龙头下洗干净，鸡蛋表面粘有很多脏东西，一定要清洗干净后才可以食用，洗过后用干净抹布擦干水分。

4、把瘦肉上的筋膜切除干净，放在水龙头下洗干净，放入冰箱冷冰室30分钟拿出来切成小薄片。

5、用适量盐、酱油、生粉、花生油把瘦肉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌10分钟左右，使肉更好更快入味。

6、鲜菇的种类很多，选择自己喜欢品种购买，把菇的根部切掉，这部分一般比较老，口感不好。

7、把菇放入洗菜盘中，用手或者筷子顺着一个方向搅拌一会，使沾在菇伞和菇径上的泥沙自然脱落，清洗过后沥干水分。

8、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入腌制好的瘦肉煮5分钟，再放入鲜菇，用筷子搅拌一下，使菇全部浸入汤水中，继续煮开6分钟左右。

9、把鸡蛋打入锅中，用筷子快速打散，使其形成蛋花，煮开2分钟后加入适量盐、酱油、花生油调味，一碗好喝的鲜菇汤就做好了，清甜、鲜香，味道非常不错。

油炸臭豆腐怎么做

1、准备臭豆腐1盒，油50毫升，蒜蓉辣椒酱少许，甜面酱少许。

2、打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分，切成小块。

3、备好甜面酱和辣椒酱。

4、热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸制表皮两面微黄，捞起。

5、等油温十分热的时候再入锅炸制金黄。

6、捞起控油即可。

干鱿鱼和干虾仁怎么做

干鱿鱼和干虾仁怎么做：

1、白菜烧虾仁，原料：白菜、腊肉、干虾仁 。把白菜的根部切的稍微小点，菜叶部分可以大片的。 腊肉切片（薄一点，便于入味）。 干虾仁洗干净，将三样东西放入盘中，到点黄酒，入锅蒸。盐都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜。

2、干鱿鱼:1个五花肉；姜，1只；葱，1根；生抽，少许；盐，少许；料酒，少许；糖，少许；水，适量。将鱿鱼干放进水中浸泡30分钟，泡好之后用刀切成片状并且划上花刀再次冲洗捞出装盘，五花肉切成段，姜切薄片、葱切成葱段装盘。干锅烧热，倒入五花肉煸炒出油，接着放入葱姜爆香，倒入鱿鱼干片翻炒一会，倒入清水、生抽、料酒、糖、盐进行调味。盖上锅盖大火煮开锅后转为中火焖煮25分钟，看见汤汁差不多干了之后关火开锅，将菜品出锅装盘食用。