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蚕豆焖饭要怎么做

更新时间: 2026-05-06 09:11:21

蚕豆焖饭要怎么做

1、食材:新鲜蚕豆200克200克,米饭300克,广式腊肠100克,盐适量,咸肉100克,油适量。

2、新鲜蚕豆洗净去皮,留肉仁。

3、广式腊肠洗净切片,咸肉洗净切片。

4、锅中放入适量油,油七成热,把腊肠和咸肉煸炒2-3分钟。

5、放入蚕豆,把食材翻炒均匀。

6、加入煮熟的米饭和小半碗水。

7、盖上锅盖,转小火焖大约20分钟。

8、听到锅里细微的噼里啪啦的响声就差不多了,撒上适量的盐,翻炒均匀即可出锅。

鳝鱼怎么做吃起是脆的

原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。

红烧鳝鱼法:

1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。

2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

盐之花焦糖闪电泡芙怎么做

1、食材:清水760g,牛奶1240g,食盐8g,幼砂糖522g,黄油630g,低筋面粉600g,鸡蛋1000g,蛋黄200g,吉士粉80g,香草荚1根淡奶油120g,盐之花4g,巧克力方片30g。

2、清水、240g牛奶、食盐、32g幼砂糖和400g黄油倒入锅内,小火,煮沸。

3、加入低筋面粉,搅拌均匀。

4、加入鸡蛋,揉匀。

5、挤在烤盘上,撒上糖粉,放入烤箱中,160度,烤40分钟。

6、1000g牛奶和香草荚倒入锅内,小火,煮沸。

7、蛋黄、250g幼砂糖和吉士粉混合,搅拌均匀。

8、倒入牛奶中,搅拌均匀。

9、加入80g黄油,搅拌均匀。

10、倒入烤盘中,排气,盖上保鲜膜,冷藏。

11、淡奶油和盐之花倒入锅内,小火,煮沸。

12、240g幼砂糖放入锅内,小火,熬至焦糖色,倒入淡奶油,搅拌均匀。

13、加入150g黄油,搅拌均匀,小火,煮沸。

14、倒入烤盘,盖上保鲜膜,冷冻。

15、取出900g卡仕达奶油和300克盐之花,混合,打发。

16、挤入泡芙内部。

17、刷上糖浆,放上巧克力片,即可。

面豉酱怎么做

1、先把黄豆洗干净,淘去沙,泡浸两小时,再把黄豆煲2小时,捞起用簸箕盛后沥干放凉,然后按1:1的比例把黄豆与面粉搅拌摊平,最后用簸箕盖在上面,用毛巾封好。

2、搅拌好的黄豆与面粉经过48个小时的发酵,长出一片片像白云一样的食用酵母菌,把它铲起放在太阳底下晒两至三天即可。

3、用一个大的瓦盆盛着盐水泡浸面豉酱的胚,在玻璃盖在盆口,以防灰尘、苍蝇进去。

4、晒面豉酱是最关键的,每天晒酱,每天早上起来,无论晴天或雨天,都要用把面豉酱搅拌,切记:晒热了的面豉酱不要随便搅拌,否则晒出来的面豉酱的味道就会变酸。


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