卤面怎么做好吃

卤面怎么做好吃

主料：湿面条（面条选细扁的那种鲜面条），五花肉，黄豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。

配料：葱姜蒜，老抽，盐，十三香，料酒，鸡精。

步骤

1、蒸锅放水烧开，屉上放笼布，把面条松松散散的放上，蒸１０分钟。

2、五花肉切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝，蒜薹切段，豆芽洗净。

3、炒锅烧热放油，五花肉煸至金黄，放葱姜蒜翻炒。

4、倒入豆芽，蒜薹翻炒，放老抽，十三香，料酒翻炒，加入水到菜的四分之三处烧开，放盐，鸡精调味，关火。

5、把蒸好的面条倒入，用筷子拌匀。

6、把拌好的面条放在蒸笼上，水开后再蒸２０分钟即可。

怎么做炸酱面简单好吃

1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。

2、海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。

3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。

4、倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。

5、将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味。

6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。

7、炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。

怎么做酸菜鱼简单做法

1：鱼肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

2.锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。

3.煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。