怎么做好吃的茄子焖面

怎么做好吃的茄子焖面

1、用料：茄子两个、肉60g、面一包、豆瓣酱一大勺、耗油半勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖 半勺、香菜适量、盐适量。

2、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。

3、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。

4、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。

5、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些。

6、加入半勺耗油。

7、两勺生抽，半勺老抽。

8、半勺糖拌匀待用。

9、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。

10、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。

11、沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。

12、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。

13、转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。

14、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。

15、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去，用筷子搅散尽量埋在汤里面。

怎么做酸豆角

1、需要新鲜的长豆角一斤，进行冲洗，把豆角洗净后备用。

2、摘成4cm左右的一段段，去了两侧的丝。进行清洗后稍微风干十分钟。

加入食用盐一勺约3g，弄均匀到成段的长豆角表面，让其有点脱水。用手搅拌约三分钟。

3、注意，不可以手弄到油腻东西，用来和盐和豆角的容器也要不可以有油。

4、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中，再添加1g食盐（半勺），放在最上面。然后盖紧塑料盖，确保密封即可。

鱼汤与豆腐怎么做

1、鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

2、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

3、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

4、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

参片焖瘦肉怎么做

1、主料：腱子肉200g、人参15g。

2、辅料：盐适量、水适量。

3、腱子肉洗净切小块备用。

4、人参洗净备用。

5、把切好的瘦肉放入炖锅里，注入适量的开水。

6、下入洗净的西洋参。

7、盖上盖子，大火2个小时。

8、营养滋补汤就炖好了。

鳗鱼炖豆腐丝怎么做

1、河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。

2、锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可。

3、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。