闷肉酱怎么做

闷肉酱怎么做

1、先把冬菇的菇柄去掉，再把冬菇仔细洗净，把洗净的冬菇放在一边。再把半斤瘦肉剁成肉酱，并且把豆粉半勺，糖三分之一勺，盐三分之一勺与油半勺，加在肉酱里，与肉酱搅拌均匀。再拿筷子把肉酱叠成圆球放在冬菇上。

2、把做好的一盘的冬菇倒入锅内，把有肉的地方翻过来，大概烫三分钟左右，利用这三分钟切好葱花。

3、后再往锅里倒半碗水，下一勺蚝油，并把葱花也放进去。

4、把锅盖上焖十分钟左右，就大功告成了。

凉皮子里的鸡蛋卤汁怎么做

1、醋适量、盐适量、味精适量、麻汁适量、麻油适量、辣椒油适量、调料水适量。

2、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，把这些料煮开入味即可。

3、平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。

4、把煮好的辣椒油加进料汁里就完成了凉皮子里的鸡蛋卤汁。

海椒炒肉怎么做

1、主料：去皮五花肉150克，海椒100g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

2、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；海椒洗净切成小片。

3、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

4、重新起锅，将海椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

红烧肉是怎么做的

1、原料：五花肉500克，草果1粒，桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗，老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克 。

2、做法：洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

3、倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。