干炒田鸡怎么做

干炒田鸡怎么做

1、主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。

2、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用

3、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒

4、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味

5、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

醋沾鸭舌怎么做

1、鸭舌30只、京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少许、黄酒7.5克、盐6.5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克。

2、将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出，抽去脆骨，只留舌尖。

3、将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里。

4、用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅，随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上,即可起锅。

马蹄雪糕怎么做

1、将蛋黄打在碗里，放入玉米淀粉；

2、将马蹄榨汁称重30g和130g牛奶混合倒在锅中小火慢慢加热至微沸；

3、用打蛋器打发至蛋黄微微发白；

4、将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，将混合物小小火微微加热，加热时要不断搅拌，煮至浓稠状；

5、过滤网，减少颗粒度，万一有点蛋花汤产生在这步可以过滤掉，放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时；

6、将隔天冷冻好的冰淇淋桶取出装好，预备淡奶油称重，将淡奶油用电动打蛋器打发至7分；

7、将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀，加入糖桂花5小勺；

8、倒入冰激凌桶中，边冷冻边搅拌，慢慢液体开始变稠，将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用。