辣椒酱鱼头怎么做

辣椒酱鱼头怎么做

1、首先将鱼头清洗干净，摆盘。

2、加少许盐，腌制鱼头。

3、葱切丝备用，辣椒切碎，将香辣酱和辣椒涂抹在鱼头的表面。

4、锅里下水煮开，放鱼头进锅，盖上锅盖，蒸大概10分钟。

5、出锅，在鱼头上摆上葱丝，用热油浇淋，香辣酱蒸鱼头就成了。

青蟹稀饭怎么做

1、蟹钳相当有力，草绳捆绑。解绳之前，先用筷子扎进蟹嘴，一会儿就不动了。再来解绳子。

2、已经奄奄一息的青蟹，用刷子刷净表面海泥。

3、打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹肚。剁成两半。蟹钳用刀稍稍拍碎。因天冷青蟹都是钻进海泥里，所以里面有泥要好好洗

4、煎锅适量油，煎熟青蟹两面。烹入1汤匙米酒。煎到金黄。

5、淘洗好大米。倒入煎熟的青蟹，注入水。高压锅压熟。一般上汽后3分钟差不多了。有时间的可以用砂锅慢慢煲。

绿豆枣糕怎么做

1、绿豆芯用水浸泡4小时，然后取出晾干水分，放入锅里蒸30分钟。

2、将蒸好的绿豆芯捣烂，锅不加油烧热后转小火，倒入麦芽糖翻炒至熔化，再倒入绿豆泥翻炒，炒到水分收干不松散为止。

3、红枣冲洗干净，剔去枣核。

4、将红枣放入料理机里加足量的水打成浆糊，然后倒入锅里炒干水分放凉。

5、把事先做好的绿豆泥和枣泥分别分成15等份。

6、取一份绿豆泥稍微压扁包入枣泥揉圆，模具刷一层薄油，绿豆糕放入模具里整型，脱模，一个绿豆枣糕就做好啦。

五香黄豆怎么做

1、原料：黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

2、将黄豆拣净，用温水泡涨。

3、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

4、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。

烧茄子怎么做好吃

1、原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜、蒜各少许。

2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满。

3、为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

4、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克做成芡汁。

5、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

6、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。