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酵母鸡蛋怎么做

更新时间: 2026-05-04 08:30:58

酵母鸡蛋怎么做

1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中,用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊。

3、打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐,朝一个方向划圈打,直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止。之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡。

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。

6、煮饭开关再跳的时候等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了。

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕。

8、放凉后切块。

爆炒米粉怎么做

1、主料:鸡肉适量、米粉1把。

2、辅料:黄瓜1根。

3、调料:色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、老抽少许、蚝油适量。

4、桂林米粉凉水中浸泡两个小时。

5、锅内倒入开水,放入米粉煮熟,并用筷子不断搅拌防止粘连。

6、煮至没有夹心后,盛出放入凉水中冲凉,并泡在凉水中。

7、起油锅,放入葱姜蒜爆香,放入鸡丝翻炒,放入蚝油同炒。

8、放入煮好的米粉,同时点入少量老抽。

9、放入适量盐,出锅前放入黄瓜丁翻炒。

10、撒入少量香油即可出锅。

五香黄豆怎么做

1、原料:黄豆500克,精盐7克,花椒5克,大料5克,小茴香5克,桂皮2克,甘草粉2克。

2、将黄豆拣净,用温水泡涨。

3、锅内加入清水,放入泡好的黄豆,加香料,烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥,加入精盐,用旺火收汁,待卤汁将尽时,捞出。

4、炒锅置火上,放入煮好的黄豆,用小火翻炒片刻后,撒入甘草粉,继续翻炒,使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时,便可出锅,放凉即成。


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