肥肠面怎么做

肥肠面怎么做

1、首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。

2、老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。

3、接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。

4、先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。

5、然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。

6、准备青菜，可以选择莴笋尖或者空心菜，然后把青菜清洗干净放在一边备用。

7、在碗里面加入一点点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。

8、一个小时以后把锅盖揭开，加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉，撒上几颗白糖提鲜味。

9、关火，然后把肥肠盛出来，再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。

10、然后再锅里面下入面条，下锅之后搅拌一下，防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐，这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。

11、青菜烫至断生之后马上把面条捞出来，然后把面条盛到汤碗里面，然后再倒上肥肠浇头，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肥肠面就做好了。

小黄瓜怎么做好吃

1、主料：小黄瓜3～4条(约400克)，红辣椒1条，蒜头3～4粒。调料：麻油1.5大匙，白醋l大匙，红砂糖1大匙，酱油1.5大匙。

2、小黄瓜洗干净后，去头尾，切成数段后拍碎，稍微用盐巴搓几下，让小黄瓜出水。

3、之后将红辣椒切片，蒜头拍碎切末。

4、小黄瓜沥去水分后，加入调料，与红辣椒及蒜头拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟即可。

熟的虾还能怎么做

1、将煮熟的虾剥皮备用。

2、鸡蛋磕入容器内。

3、虾仁切段、切好葱花备用。

4、蛋液中加入适量的盐。

5、将葱花放入蛋液中搅拌均匀。

6、再放入虾仁段。

7、加入少许料酒。

8、锅中放入少许油，待油温稍热即将蛋液倒入。

9、快速翻炒。

10、放入少许胡椒粉提味。

11、翻炒均匀即可出锅。