拌酸菜芯怎么做

拌酸菜芯怎么做

1、用料：酸菜芯，粉条若干、辣油，酱油，蒜末、辣油、 酱油、蒜末。

2、酸菜芯切丝备用。

3、炸辣椒油，加芝麻和花生仁，炸辣油怕糊应该先在碗里加上凉油浸泡辣椒碎。

4、再浇热油，这样的辣油香而不糊。

5、粉条用开水煮熟捞出。

6、酸菜丝上放酸末，盐，海鲜酱油，再加辣油。

7、加入粉条，拌均匀。

野芹菜怎么做好吃

1、主料：野芹菜适量。

2、辅料：生姜适量、大蒜适量、盐适量、鸡精少许。

3、将野芹菜整理洗干净，生姜大蒜切末备用。

4、热锅加多油倒入生姜大蒜翻炒两下。

5、倒入野芹菜大火翻炒三分钟。

6、加少许盐，鸡精翻炒数下即可出锅装盘。

毛豆凉拌怎么做好吃

1、调料：食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，花椒适量，桂皮1小片，干辣椒适量，生抽适量，香叶3片，白糖少许，辣椒油适量，芝麻油适量。

2、淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

3、锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入精盐1匙，大火煮开后再煮3分钟左右即可。

4、准备好添加冰块的凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用。

5、调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒。

6、锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油；将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀。

7、将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可上桌食用。

满地黄金怎么做

1、主料有红心番薯1000克，白糖500克，麦芽糖30克，白矾30克，清水250克，鲜橙4片。

2、先将番薯洗净，刨皮，刨至见红的薯心为止。用清水加入白矾15克搅匀，把刨好的番薯放入矾水浸洗，再用刀将番薯切取出20块（直径6厘米、高4厘米的块状），然后用小刀雕成元宝形状。再用清水加入白矾15克，把已雕好的元宝番薯放入矾水内浸洗泡片刻，捞起晾干水分待用。

3、用不锈钢锅一个，放进清水、白糖、麦芽糖，放在炉上，用慢火煮滚。滚至糖全部溶化后，继续熬，使水分不断蒸发，当熬到糖浆的温度不断升高，浓度更大时，用筷子挑起，可以看出有坠丝，糖浆大滚，起大泡，这时糖浆已达到饱和度，成为有一定粘稠度的糖胶，便可把已雕切成型的番薯和鲜橙片放进糖胶内。当糖胶内的温度下降，水分增多，重新回原糖浆时，就必须用猛火熬3分钟，使糖浆升温，保持饱和度。这时番薯受糖浆内的热度所迫，本身的水分泌出，形成水蒸气，使每件番薯的表面逐步形成带有胶粘度的硬糖表皮。这时便转为慢火熬7分钟，经过慢火，使番薯逐步受热，完全熟透，便可逐件捞起，盛摆在餐盘上即成。