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拌酸菜芯怎么做

更新时间: 2026-05-04 05:17:16

拌酸菜芯怎么做

1、用料:酸菜芯,粉条若干、辣油,酱油,蒜末、辣油、 酱油、蒜末。

2、酸菜芯切丝备用。

3、炸辣椒油,加芝麻和花生仁,炸辣油怕糊应该先在碗里加上凉油浸泡辣椒碎。

4、再浇热油,这样的辣油香而不糊。

5、粉条用开水煮熟捞出。

6、酸菜丝上放酸末,盐,海鲜酱油,再加辣油。

7、加入粉条,拌均匀。

野芹菜怎么做好吃

1、主料:野芹菜适量。

2、辅料:生姜适量、大蒜适量、盐适量、鸡精少许。

3、将野芹菜整理洗干净,生姜大蒜切末备用。

4、热锅加多油倒入生姜大蒜翻炒两下。

5、倒入野芹菜大火翻炒三分钟。

6、加少许盐,鸡精翻炒数下即可出锅装盘。

毛豆凉拌怎么做好吃

1、调料:食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,花椒适量,桂皮1小片,干辣椒适量,生抽适量,香叶3片,白糖少许,辣椒油适量,芝麻油适量。

2、淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

3、锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可。

4、准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用。

5、调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒。

6、锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀。

7、将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用。

满地黄金怎么做

1、主料有红心番薯1000克,白糖500克,麦芽糖30克,白矾30克,清水250克,鲜橙4片。

2、先将番薯洗净,刨皮,刨至见红的薯心为止。用清水加入白矾15克搅匀,把刨好的番薯放入矾水浸洗,再用刀将番薯切取出20块(直径6厘米、高4厘米的块状),然后用小刀雕成元宝形状。再用清水加入白矾15克,把已雕好的元宝番薯放入矾水内浸洗泡片刻,捞起晾干水分待用。

3、用不锈钢锅一个,放进清水、白糖、麦芽糖,放在炉上,用慢火煮滚。滚至糖全部溶化后,继续熬,使水分不断蒸发,当熬到糖浆的温度不断升高,浓度更大时,用筷子挑起,可以看出有坠丝,糖浆大滚,起大泡,这时糖浆已达到饱和度,成为有一定粘稠度的糖胶,便可把已雕切成型的番薯和鲜橙片放进糖胶内。当糖胶内的温度下降,水分增多,重新回原糖浆时,就必须用猛火熬3分钟,使糖浆升温,保持饱和度。这时番薯受糖浆内的热度所迫,本身的水分泌出,形成水蒸气,使每件番薯的表面逐步形成带有胶粘度的硬糖表皮。这时便转为慢火熬7分钟,经过慢火,使番薯逐步受热,完全熟透,便可逐件捞起,盛摆在餐盘上即成。


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