绝美桃花酥怎么做

绝美桃花酥怎么做

1、制作油皮：碗中加入120g中筋面粉、40g猪油、50g清水、12g细砂糖，用刮刀搅拌成棉絮状。

2、用手或者厨师机揉成光滑不粘手的面团,约15分钟。

3、揉好的面团,是可以扯出薄膜的状态。

4、制作油酥:将95g低筋面粉、50g猪油混合均匀。

5、混合好的油酥,加入适量的粉色可食用色素揉匀。

6、做好油皮和油酥分别包上保鲜膜，松弛15分钟。

7、分剂：松弛好的油皮和油酥平均分成12份并搓圆。同时，将320g红豆馅也平均分成12份并搓圆。

8、包酥：取一份油皮，略微压扁，擀平，包入一份油酥。

9、将面团放在虎口处，借助虎口和大拇指将口收拢。

10、捏紧收口，避免油酥跑出来。

11、包好的面团收口朝上，轻轻按扁，用擀面杖从中间往两头擀成约10cm长舌形。

12、将面皮从上至下或者从下至上卷起来。

13、做好后，盖保鲜膜松弛15分钟左右。其实按顺序来，所有面皮卷好时，第一个已经松弛完毕了。

14、松弛好的面团，竖着放，稍微按扁。

15、继续用擀面杖从中间往两头擀成约15cm长舌形。

16、重复第二次卷好。同样，也是覆上保鲜膜松弛15分钟。

17、 取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往中间靠。

18、 用擀面杖擀成边薄中心厚的圆片。

19、取一份豆沙馅放在面皮中间，包好捏紧收口。

20、包好豆沙馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。再用小刀平均切，分出6个花瓣，注意留出花心的位置。

21、用大拇指和食指捏出花瓣形状。

22、用小刀在每瓣花瓣上压处两条划痕。

23、在花心的位置上点上少许蛋黄液，撒上适量的白芝麻。

24、做好的依次摆入烤盘，送入已预热好的烤箱中层，上下管175度烘烤25分钟即可出炉。

瘦肉末炖小白菜豆腐怎么做

1、材料：肉末25克，小白菜200克，豆腐50克，植物油10克，葱、姜各3克，酱油、精盐、味精各适量。

2、小白菜洗净切段，豆腐切成小块。油烧热后，放肉末、葱姜煸炒，放入小白菜炒至半熟，放入豆腐、酱油、盐、少量水，炖至小白菜熟，加味精即可。

鱼蓉汤怎么做

1、主料：鲈鱼1条，葱末少许，姜末少许，盐少许，小白菜2颗，裱花袋1个，裱花嘴1个。

2、准备材料，将鲈鱼鱼肉切片，去皮，剁成鱼泥。

3、加入少许盐和胡椒粉。

4、取一四寸盘，将剁好的鱼泥放入裱花袋，在盘上挤出喜欢的花形。

5、花瓣可以裱一层，两层更好看些。

6、勺里加清水烧开，用取盘夹将裱好的鱼蓉花带盘子一起放入水中，轻轻摇晃至鱼蓉变色即熟了取出晾凉。

7、原勺里的水倒掉，热勺后加少许油。

8、放入葱花姜末爆香，加入清水烧开，放入鱼头做鱼汤，切记用小火慢炖。

9、放入青菜，加入少盐。

10、将做好的汤倒入装有鱼蓉的碗里，放入枸杞点缀鱼蓉花。

杨梅怎么做酸梅汤

1、食材明细

杨梅 300克、山楂干 20克、甘草 10克、冰糖 200克。

2、制作步骤

（1）杨梅洗净，山楂干泡水约1小时以上。

（2）锅内放半锅水，煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮！

（3）煮开后，稍搅拌下。继续小火煮20分钟！

（4）关火放凉！

（5）可放入冰箱，即拿即喝。