银耳羹怎么做

银耳羹怎么做

1、银耳用温水浸泡半小时以上，清洗根部后将银耳撕成小块。将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中，慢火炖2个小时。最后，开盖后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右银耳汤完成。

2、银耳羹是一道传统药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

水笋牛肉怎么做

1、食材：牛肉（已清洗切片焯水）、水笋（已清洗切段）、桂皮、大料。

2、将焯好的牛肉下入高压锅中。

3、随后，搁入桂皮、大料，加适量的清水。

4、加适量的料酒。

5、接着，盖上盖烧煮15分钟关火。

6、焖至没气后开盖。

7、烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒一下。

8、然后，合入煮好的牛肉，加适量的酱油。

9、加适量的白糖。

10、加适量的盐。

11、调味煮开。

12、最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。

莲藕怎么做洗

1、将藕买回来后，先一节一节的从节处断开，将节与节连接的地方切下去，连接处毛茸茸的东西不容易清洗，将它去掉，我们切开藕的横截面，可以看到里面有很多孔，看看这些孔里面有没有泥，是不是黑色的，有的话需要清洗干净。

2、将去掉两头的藕用清水冲洗干净，在冲洗的时候，如果皮上面的东西洗不掉，可以用钢丝球擦一擦，或者用刷子刷洗，将皮洗干净了，如果是鲜藕的话，可以用钢丝球使劲搓，就能够将藕的皮搓掉，然后再清洗几次，就不会在切藕的时候将脏东西带到空隙里去了。

3、如果不是鲜藕，那么就不要用钢丝球擦皮了，我们可以将皮洗干净之后，用刀削皮，藕里面有黏黏的东西，削皮的时候手会很滑，一定要小心，不要伤了手，也可以借助工具帮助藕削皮，削完皮后用清水冲一冲。

4、将削好皮，清洗干净的藕放到案板上，可以直接切成一个个的圆片，还可以先竖着切一刀，然后再切片，切片的时候要薄厚均匀，这样容易熟到一起，避免生熟不匀。

5、将切好的藕片放进盆里，然后用清水浸泡，浸泡的时候，在水里放上一些食盐，浸泡一小时左右捞出来，看到孔里面黑的或者脏的，可以用小刷子重点刷一刷，或者用一根筷子包上纱布反复在空隙里转圈，直到脏东西清理干净。

6、清洗干净的藕放在清水里再冲洗几次，例外都干净了，就可以放进沥水蓝里面沥水，然后放进盘子里备用，这样藕就彻底清洗干净了。

毛豆腐怎么做

1、准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。

2、将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。

3、用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。

4、然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。

5、蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。

6、盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

7、一天之后就可以看到，表面开始生长白色的菌丝。

8、三天后就是你想要的毛豆腐了。