卤味拉面怎么做

卤味拉面怎么做

1、制作卤汤，保温备用。

2、取适量水烧开，放入300克面条煮熟即可，放入碗中。

3、卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤，取300克卤水面汤倒入碗中，搅拌均匀。

4、将烫好的青菜、切成块的卤五花肉或卤蛋放入碗中，加以切碎的小葱点缀即可。

青椒粉皮炒肉怎么做

1、用料：柿子椒2个，粉皮1小张，食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，葱2段，姜3片，豆瓣酱适量，调和油适量。

2、葱姜切好。

3、精肉切片。

4、粉皮泡软备用。

5、青椒切块。

6、坐锅，放油，炒香葱姜。

7、倒入肉片翻炒。

8、放酱油，将肉片炒熟。

9、倒入青椒翻炒。

10、倒入粉皮翻炒。

11、放适量清水，放盐、豆瓣酱盖盖焖至粉皮熟透。

12、放醋、酱油、鸡精翻几下出锅。

盒装豆腐怎么做好吃

1、食材：豆腐1盒、牛肉200克、青蒜苗50克、郫县豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。

2、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3、将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。

4、把花椒放到锅中小火煸炒至熟，捞出碾成碎末备用。

5、锅中倒油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

6、将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。再将辣椒粉和花椒粉放入锅中煸炒均匀，然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中倒入1小勺酱油。

7、往锅中倒入１碗热水，把豆腐放入锅中煮2－3分钟，同时放入1小勺盐调味。

8、水淀粉放入锅中勾芡，青蒜苗段放入锅中翻匀。

9、关火，将豆腐盛到碗里，撒上花椒粉淋上一小勺热油即可上桌食用。