老豆干怎么做的

老豆干怎么做的

1、首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。

2、然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。

3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟，200度上下一起烤，翻面再烤十五分钟。这样是为了加速豆腐表面失水，防止晾晒时间过长表面长毛儿。

4、把烤好的豆腐干拿出来晒，晾晒的过程中要注意多翻几次，虽然烤了但还是会变湿，一般一天翻三次，最好放在阳光充足，通风的地方。

5、晒到双面都成两面变黄的状态即可，吃的时候先用热水泡一下。

鸭血豆腐汤怎么做

1、主料：鸭血250克、豆腐250克

2、调料：食盐1/2茶匙、鸡精1克、葱5克、姜5克、胡椒粉3克、植物油1茶匙、水适量。

3、豆腐和鸭血洗净。

4、豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水。

5、锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后。

6、倒入适量的水。

7、下入豆腐和鸭血。

8、水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可。

禾花鱼怎么做好吃又简单

1、食材：禾花鱼500克。料酒20克。生姜40克。面粉10克。食盐10克。五香粉5克，葱花20克，椒盐10克。

2、首先，杀鱼。把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。

3、腌制。切姜，加料酒、淀粉、食盐、五香粉，把鱼放入其中搅拌均匀，腌制10-15分钟。期间拿筷子翻动几下。

4、热油。先把油加热，然后改小火。转动锅，让锅面大部分都有油。

5、用手把腌制好的鱼和姜抓起，注意不能直接倒进去，不然有太多水分。

6、沿着锅边缘滑入中心。新手的话可以5-7只一锅，大量操作起来有难度。放好后加大一点火力。不要着急用锅铲翻动，这时候需要一点耐心。可以移动锅的受热面，让油流动到每一个地方。

7、大约5分钟后，可以用铲整片翻过来，部分在边缘没炸好的，可以移动到中间继续煎。

8、重复上述的部分，直到两面煎成深黄色（有点焦的不要紧），既可以出锅了。

青葱蒸咸鱼怎么做

1、咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间多换几次水，去除一些盐份。

2、把咸鱼洗净，切大小合适的块。

3、将配料准备好，用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒。

4、锅里放油，放入葱、姜、辣椒爆香。

5、接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒。

6、接着放一汤匙黄酒。

7、一茶匙白糖。

8、放入少许鸡精。

9、一汤匙红烧汁和生抽还有醋。

10、最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸15分钟。