荔浦芋头怎么做好吃

荔浦芋头怎么做好吃

1、荔浦芋头350g，绵白糖100g，水适量。

2、芋头洗净去皮，切成滚刀片。

3、锅烧热倒入适量食用油，烧至6成熟放入芋头，小火炸10分钟捞出，备用。

4、锅内保留少量底油，微微加一点水，放入白糖，到白糖完全融化后颜色微微发黄，呈均匀小泡沫时倒入炸好的芋头块。

5、不断翻炒，待芋头块均匀裹住糖霜之后即可出锅装盘。

特制凉粉怎么做

1、取适量蚕豆粉，加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。

2、锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。

3、在不倒搅动的情况下，慢慢倒入淀粉液，直至淀粉完全变成透明状，关火。

4、将煮好的淀粉倒入器具中，使其冷却，气温高的时候，可置于凉水中加快凝固，或稍冷后放入冰箱中冷藏。

5、完全凝固后，将器皿反扣，凉粉倒在砧板上，或切块，或刨丝即可。

风干鳗鱼怎么做最好吃

1、主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，生姜15克，大葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。

2、将鳗鱼干用清水泡软，用时约10分钟左右。

3、将鳗鱼干切成约8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，大葱切成葱花。

4、将鳗鱼干放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。

5、特点：咸鲜适中，芳香四溢。