肉末做丸子怎么做好吃

肉末做丸子怎么做好吃

1、食材：瘦肉适量、淀粉适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量。

2、首先要将准备好的食材全部切成碎末，特别是瘦肉要切成肉末，如果在家不好操作的话，可以在购买的时候可以借助卖猪肉那边的机器直接碎成肉末，这里注意所有的食材都要切得很细腻，要比做饺子里面的馅更加的细腻。

3、将所有的食材碎成碎末时候，用一个大碗，将肉末、大蒜、生姜、葱、淀粉、食盐加入在一起搅拌，这个时候如果太干的话就要加入一定的水，不能太多，可以成型就可以。

4、搅拌好之后我们就需要将搅拌好的肉末，揉成一个丸子的形状，这里教大家一个办法，可以用调羹辅助成型会快很多。

5、将肉末做成丸子的形状之后，我们要烧开一锅油，烧油的作用是用来炸丸子，注意这里的油一定要烧开。

6、油烧开之后，我们将做好的丸子放入油锅进行炸就可以了，放入锅里的丸子颜色变了之后，我们就将炸好的丸子用滤网捞起，这样好吃的肉丸子就做好了。

素鸡肉怎么做有嚼劲

1、备用食材：素鸡1包，生姜1小块，生抽5勺，老抽3勺，食盐适量，冰糖适量，十三香适量，黄酒适量；

2、首先将从超市买回的素鸡取出来，撕去包装袋，将素鸡用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，先将素鸡下锅煎一下，在炒锅中添上适量的食用油，置于火上烧热后；

3、将控干水的素鸡放入在锅中，开始煎制，待将其一面煎黄后，翻面继续煎，直到将素鸡的两面都煎好，即可盛出控油待用，生姜1块清洗干净，去皮后，切两片用，重新给锅中加油；

4、放入生姜片，炒出其中的香味后，将之前煎过的素鸡放入在锅中，开始翻炒，差不多30秒钟的时间，即可放入冰糖、黄酒和生抽，继续翻炒，待将素鸡炒至变色的时候，即可在锅中加上少许水；

5、水的量差不多是素鸡底部的三分之二即可，能吃辣的可以放几个干红辣椒，同时加上老抽和十三香，翻炒均匀后，大火将其煮开，然后加上盖子，转至小火慢慢炖煮，差不多半个小时的时间；

6、待将素鸡煮至入味之后，即可关火，不要急着取出，让素鸡在其中焖1个小时，夹出一块素鸡，咬一口，香醇味美，口感甚好。

海蜇头怎么做好吃

1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。