葱香蛋卷怎么做

葱香蛋卷怎么做

1、原料为鸡蛋4个、猪后腿肉300g、香葱150g、水淀粉2汤匙（30ml）、盐、白砂糖各1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）。

2、香葱（小葱）择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉（1汤匙，15ml）搅打均匀。猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀（用手将肉馅抓粘稠就可以了）。

3、平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮（鸡蛋饼火不能大，四面摇晃）。

4、取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸10分钟。

5、取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。

玉米面团子怎么做

1、主料：玉米面(黄)2大勺、面粉2大勺、黄豆面1大勺、圆白菜半颗、胡萝卜(黄)1根、鸡蛋2个、粉条50克。

2、辅料：食用油20克、虾皮20克、酵母粉5克、葱花儿10克。

3、做法：

（1）菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1。

（2）将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵。

（3）菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。

（4）将鸡蛋炒散，备用。

（5）将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。

（6）将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下。

（7）将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。

（8）将各种馅料拌匀。

（9）面已经发酵至原来的2倍大。

（10）将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面。

（11）切成小的面剂。

（12）将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。

（13）再将封口压在下面，整形。

（14）将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。

砂锅沙甲怎么做

1、市场挑选新鲜的沙甲，回来用清水加点盐让其吐沙。

2、吐好沙的沙甲控干水分，装上碟子，切适量姜丝，放一起蒸。

3、放到砂锅中，送入蒸烤箱中。

4、蒸烤箱调纯蒸功能，110度蒸8分钟。

5、真好的沙甲洒上小红椒和香葱，豉油，淋上滚油。

6、原汁原味砂锅沙甲完成。

冰镇黄鱼怎么做

1、准备材料：冰冻黄花鱼一条、辣椒干，蒜头，生姜，鱼露，醋，料酒，盐，茶籽油各适量。

2、解冻退冰，两侧的鱼鳞刮掉，然后再处理干净，两侧交叉划口子，涂抹一些盐，料酒，酱油等调味料腌制一下。

3、把生姜清洗干净切片，蒜头皮去除拍碎，再准备一个大的盘子，把黄花鱼放进去，再加一些辣椒干，蒜头，生姜，撒上一些盐，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及酱油。

4、放到蒸架里面，再放进电饭煲中开始蒸，大概蒸20分钟左右。

5、可以打开来尝试一下味道，如果合适的话就可以拿出来吃了。

正宗山东大饼怎么做

1、用料：

面粉100克、盐适量（只需一点点即可）、温水50g、干面粉适量、玉米油适量（只需一点点即可）。

2、做法：

（1）超市可以买到的这种多用途小麦粉，非常适合做饼，面条，包子，馒头，水饺。

（2）把温水慢慢倒进面粉里搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒20分钟！

（3）醒好之后，在揉5分钟，把气排完，切成一个个小剂子，准备干面粉，等下要擀面用！

（4）菜板上撒上干面粉，防止粘手，用擀面杖擀成圆形，差不多和盘子一样大小，用刷子沾少许油，刷在面皮上。

（5）用刷好后，在上面撒点盐，撒均匀。

（6）接着用另一张面皮叠在刷过油的面皮上面，要对齐，在用擀面杖擀均匀，这是平底锅刷层油，把面皮放进去摊平。

（7）它自己会慢慢鼓起来，像这样有黄色的小点点出来就差不多熟了。

（8）然后在翻一面刷着油，继续翻过来煎另外一面。

（9）这是成品，如果想吃脆的就煎老一点即可。