墨鱼仔炒青虾怎么做

墨鱼仔炒青虾怎么做

1、墨鱼200克，虾子10克，酱油5克，料酒5克，白糖2克，味精2克，葱花3克，香油3克，高汤50克，植物油300克，湿淀粉10克。

2、将墨鱼撕去表面膜衣，去内脏及鱼骨注意内脏和眼睛的黑水洗净，切成2厘米见方方块，一面切剞花刀纹。

3、炒锅上火，加入植物油，油热八成时，将墨鱼块放进锅内，约10秒钟，立即连油倒人漏勺内,控干油。

4、锅留底油,烹入料酒，加入虾子高汤、酱油、白糖、味精。

5、待烧沸后，即用湿淀粉勾芡，搅匀,放入墨鱼和葱花，颠翻几下，淋入香油推匀，即可装盘。

芋头怎么做蒸菜

1、荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片。

2、把芋头片冲洗，去掉表面的黏液，广式腊肠斜刀切成薄片。

3、把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠。

4、把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面，上锅大火蒸15分钟。

5、锅里放一点油加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了。

年夜饭减脂餐怎么做

1、清蒸海鲈鱼

（1）鲈鱼去掉内脏清洗干净，均匀的抹上盐和料酒腌制10分钟。（腌制时间过长会影响鱼肉口感，10分钟比较适宜）

（2）切一些葱段、姜片、葱丝、姜丝、彩椒丝备用。

（3）一部分的葱段、姜片铺垫在盘子上，一部分放在鱼肉上。（这样可以将鱼肉稍微架空，有利于锅内热气循环，帮助鱼肉均匀受热）

（4）蒸锅内的水烧开后，再将鱼肉放入，大火蒸8分钟左右。

（5）将蒸好的鱼肉取出，倒掉盘子里的汁水和葱姜。在鱼肉表面撒上葱、姜、彩椒丝，倒上蒸鱼豉油，热15g植物油浇到鱼肉表面即可。

2、低脂酱牛肉

（1）牛肉切大块放入锅中，倒入能没过牛肉的冷水，加一些料酒、葱段、姜片大火煮出血沫，整个过程不要盖锅盖。

（2）用清水冲去牛肉表面的血沫备用。

（3）牛肉放入高压锅中，加入差不多没过牛肉的清水，再放入调料包里的调料，选择炖肉模式开煮。（可以用普通锅煮，自己控制好时间即可）

（4）煮好后捞出调料，让牛肉在汤汁中浸泡一晚，这样做牛肉更入味，最后切成薄片，准备自己喜欢的蘸料就可以了。

3、香菇烧油菜

（1）油菜去根洗净，香菇洗净后切片。

（2）烧一锅开水将油菜焯熟，捞出后过下凉水，在盘子里摆成圆形。

（3）锅中倒入10g植物油，先下入虾皮小火炒香，再放入香菇片炒软。

（4）用生抽、蚝油、水淀粉调成酱汁，倒入锅中快速翻炒均匀，汤汁粘稠后即可出锅。

（5）最后将香菇汁浇到油菜中间即可。