怎么做白肉丸子

怎么做白肉丸子

1、主料：白菜500克、猪肉(瘦)150克。

2、辅料：鸡蛋50克。

3、调料：酱油30克、盐3克、味精1克、料酒5克、姜5克、白砂糖10克、淀粉(豌豆)20克、植物油100克。

4、制作方法：将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

5、将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

6、将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

怎么做红薯珍珠

1、准备好食材，红薯粉是没有用机器打过的，直接用的就是结块的。

2、清水煮开放入红糖，煮至融化，然后关火。

3、倒出一半左右。

4、晾至不烫手时，把粉分次慢慢加入，再开小火加热，用筷子轻轻搅拌。

5、至可以揉成团，这个团的手感应是带有弹性的。

6、然后就开始揪成小团，再用手搓成小丸子，就是珍珠的样子了，碗中需放些干粉，兜一下碗，防止粘连。

7、做好后过筛一下，把粉末过筛干净一些。

8、锅中倒入适量清水煮开，清水需没过珍珠。

9、取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右。

10、煮好了，里面没有夹生粉。

11、用纯净水过洗几遍，粒粒珍珠不粘连，都带有弹性。

12、控干水份。

13、用红糖水泡着，甜甜地，好Q弹，好好吃。

五花肉焖冻豆腐怎么做

1、材料：冻豆腐1块，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1个，蒜头6粒调料酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，高汤1杯

2、冻豆腐，五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用；蒜头拍碎，姜切末。

3、锅中下油烧热，先入辣椒、葱、蒜、姜爆香，续入五花肉炒至焦黄。

4、后加入调味料(除高汤外)与豆腐块再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。

干辣椒怎么做辣椒油

1、准备干辣椒粉，可以去超市或者菜市场购买一些干辣椒粉，一定要保存完好的，没有生虫、没有霉变的。如果没有买到干辣椒粉，那就把干辣椒放到搅拌机里面打碎，做成辣椒粉。若是连干辣椒也没有，那就自己去买一些新鲜的红辣椒，将其晒干之后打碎。

2、准备花生，在制作辣椒油的时候，可以加点花生或者豆豉，我们在外面买的辣椒油里面，大多含有豆豉，吃起来味道非常劲爆，这里，我们主要是放花生，因为花生吃起来很脆。将花生壳剥掉，放到碗里面备用。

3、炒辣椒油，先准备酱油、生抽之类的调味品。将大葱清洗干净之后，切成一条一条的长段状，将锅子烧热，之后，倒入大量的食用油。等油热了之后，加入准备好的调味品。这个时候，要注意控制火候，避免调味品被烧焦，翻炒一番。

4、做辣椒油，将花生和芝麻、干辣椒粉放到准备好的大碗里面，等锅子里面的调味品翻炒好之后，将热油直接淋到大碗里面，这时就可以闻到辣椒油的香味。用筷子搅拌充分，等其稍微凉却之后，将做好的辣椒油装到罐子里面，放到冰箱保存。想要吃的时候，就可以取一点出来吃。

现烤锅巴怎么做才不硬

1、米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量，充分搅拌均匀。

2、拌好的米饭装入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。

3、从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。

4、不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。