麻辣小龙虾怎么做

麻辣小龙虾怎么做

1、第一步：刷洗

新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。

捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。

2、第二步：辅料

生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。

准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。

3、第三步：炸制

锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。

4、第四步：烹炒

锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。

然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。

把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。

红三鱼怎么做好吃

1、将红三鱼清洗干净，包括将鱼鳞、鱼肚内脏、鱼头部位全部清洗干净，沥干水分备用。

2、在红三鱼身上抹上精盐，大概腌20分钟左右。

3、准备姜丝。

4、热锅里下油，放入姜丝，炒香。

5、将红三鱼放进锅里小火慢煎。

6、煎完一面后，再煎另一面，直至煎至两面呈金黄色。

7、加入酱油，再煎1分钟左右。

8、美味营养的红三鱼就做好啦。

干煸麻辣鱼块怎么做

1、草鱼，油，盐，鸡精，料酒，白酒，白糖，芹菜苗，香菜，花生碎，花椒，干辣椒，辣椒面，葱，姜。

2、草鱼洗净，去鱼线，鱼鳍，鱼尾。

3、鱼肉切块,加一小勺盐，倒入料酒腌制15分钟，去腥。

4、锅里倒油烧热，倒入鱼块，油炸备用。

5、锅底留一点底油，凉油放花椒，慢慢烹出香味，倒入姜丝，葱花，干辣椒炒出香味。

6、倒入炸好的鱼块 ，放盐，鸡精，糖，辣椒面，倒一点白酒，干煸一会。

7、放入切好的小芹菜苗翻炒，最后放花生碎，香菜碎煸1分钟即可出锅。

怎么做炒猪大肠

1、大肠洗净，锅入水，加香料（八角，桂皮，可按口味加入其他，也可用香料包），适量酱油，煮开后加入大肠，炖煮。

2、切好洋葱和青椒，备好葱姜。洋葱不宜过多，根据大肠的多少添加。

3、大肠煮到筷子可以戳穿挑起，捞出

4、大肠切小段，薄厚自定。

5、起锅加油爆香葱姜，主要是以爆炒为主。

6、加入洋葱青椒翻炒，直至青椒微软，在放入大肠即可。

7、大肠翻炒5～6min即可出锅。

五花肉焖玉米怎么做

1、材料：五花肉300公克，玉米粒1罐，葱45公克，辣椒3公克，香菇25公克，盐1/4小匙，水250cc。

2、五花肉带皮切成条状；葱洗净切段；辣椒洗净去籽切丁；香菇泡水至软，挤干切丝，备用。

3、热锅，倒入少许的油，将五花肉条入锅，略为煸炒至出油。

4、锅中放入葱段、辣椒丁及香菇丝炒香。

5、再加入葱，辣椒，香菇，玉米粒以中小火煮软且熟透即可。