鹌鹑蛋怎么做好吃

鹌鹑蛋怎么做好吃

1、备好食材

2、鹌鹑蛋洗净，将其煲熟

3、煲熟后，剥去蛋壳

4、姜切片，葱切段

5、下油锅，放进冰糖

6、把冰糖煮至融化，放进姜片、葱段、红辣椒

7、再放入鹌鹑蛋

8、加上3茶匙生抽调味

9、放入200ML热开水，盖上锅盖煮10分钟左右即可

川菜酸菜鱼怎么做

1、材料：草鱼、200克酸菜、20克泡椒、10个干红辣椒、10克花椒、姜、3个蒜瓣、1大勺红薯淀粉、1个蛋清、1小勺盐、1小勺糖、半小勺白胡椒粉、清汤。

2、把鱼切成片。

3、把鱼片清洗干净滤干水后加入蛋清、料酒和淀粉用手抓匀腌制10分钟。

4、把酸菜和泡椒切好备用。

5、在油锅里先把姜片、蒜片、泡椒炒香，之后再放入酸菜进去翻炒。

6、加入鱼头和鱼排进去炒至变色。

7、倒入清汤或水用大火烧开，然后加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，之后再转小火煮10分钟，将鱼的鲜味熬出来。

8、等汤煮到发白的时候，就将酸菜、鱼头及鱼排捞出碗里。

9、将腌好的鱼片用筷子放入酸汤里煮。

10、变色后将鱼片和汤倒入碗里。

11、把锅子洗干净放2勺油，烧至7成热便放入花椒和干红辣椒，爆香后倒如鱼汤里。

12、最后撒上点葱花装饰。

冬瓜糖果怎么做好吃

1、冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入食用石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。

2、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上，6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下，换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水！

3、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火，捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度！按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。

4、 冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的，2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。大火煮到糖水快干了，由大火转小火，用锅铲不停翻炒，看到反沙继续翻炒， 翻炒到冬瓜糖水份要干，冬瓜糖水份干了，就可以关火。

烤碟烤茄子怎么做

1、先把茄子洗干净，用刀在茄子的中间划一刀，注意这一刀不要把头部和底部切断。

2、将处理好的茄子放进微波炉，高火微波5分钟左右。

3、取10瓣剥好皮的大蒜拍扁剁碎，注意剁得越碎越好。接着再将红辣椒和葱都切成小段，备用。

4、将锅加热放油，油热后转成中小火，先放入辣椒，然后再放入剁碎的大蒜翻炒。翻炒30秒后，加入少许盐，一勺酱油、两勺蚝油和少许水。再翻炒一下，将配料炒匀后，就可以出锅了。

5、5分钟后，茄子微波结束，将茄子取出来，加热后的茄子已经完全变软，里面的肉也已熟透。

6、用小刀将茄子剖开摊平，并在茄肉上横竖划几刀，不过注意不要把茄子皮划破，这样是吃起来就更方便了。

7、茄子划好后，把之前炒好的调料均匀的涂抹在茄子上，并根据个人口味，撒上一些孜然粉和葱段，最后把茄子再放进微波炉微波一分钟。时间一到，就可以取出来，这样烤茄子就做好了。

泡发的黄豆芽怎么做

1、选豆：选择籽粒圆润饱满的黄豆粒若干。

2、洗净后用温水（20℃左右）浸泡4-6个小时左右，直到体积变大，表面饱含水分。

3、将豆捞出，用湿毛巾包好，目的是保湿保温避光。放入器皿中，用盖盖好，放置在温度较高的地方。

4、每天早晚用温水浸泡各一次，继续用毛巾包好，至于器皿中。

5、一般在2-3天，豆芽就开始冒出来了，如果想出芽更大些，可以延长一天。