烧整个鸡怎么做

烧整个鸡怎么做

1、主料：鸡1000克。

2、调料：姜5克，大葱10克，黄酒4克，白砂糖4克，酱油5克，盐4克，白醋3克，麦芽糖20克。

3、把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。

4、姜磨成茸，榨出汁液备用。

5、葱剥去皮，切碎备用。

6、用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。

7、将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。

8、鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。

9、鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。

10、炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。

风栗莲子瘦肉汤怎么做

1、材料：栗子320克,猪肉(瘦)40克。辅料：莲子40克,陈皮10克。调料：盐3克。

2、栗子去壳，去衣取其肉；

3、莲子肉、陈皮和瘦猪肉分别用水洗净；

4、莲子肉去心，但保留红棕色的莲子衣；

5、用适量水，猛火煲至水滚；

6、放入栗子、莲子肉、陈皮、瘦猪肉，改用慢火继续3小时；

7、加入少许细盐调味即可。

小孩吃的香肠馒头怎么做

1、准备材料：香肠6根、面粉150克、牛奶85克、酵母2克、泡打粉2克、糖10克；

2、将牛奶加入面粉、糖、酵母、泡打粉中进行和面，揉搓成一个柔软洁白的光洁面团，发酵40分钟；

3、面团搓揉排气后均匀分为6个剂子，将剂子揉搓成粗细均匀的长条，长度约为香肠的2-3倍，将长条卷在香肠上，收口向下放置，放蒸屉里二次发酵15分钟；

4、蒸锅水开后大火蒸10分钟，取出晾凉即可。

怎么做金汤泡椒鱼

1、腌鱼：盐1/2茶匙，白胡椒1茶匙，干淀粉2汤匙量，料酒1汤匙；炒煮：红灯笼泡辣椒130克，豆瓣酱2汤匙，长泡椒2根，姜3片，蒜2瓣，盐少许，胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，酱油1/4茶匙，清水600ML，香菜、白芝麻适量。草鱼去膛、去鳃、去鳞洗净。

2、切成块状，放入大的容器内。

3、将所有腌鱼的原料倒入容器中，将鱼肉与腌鱼料抓匀腌制20分钟左右

4、锅中坐油烧热，大约7成热可以下入鱼肉。

5、炸一遍后捞出。

6、待油温上升后将炸好的鱼肉再次下锅炸至鱼肉焦脆，捞出沥油备用。

7、姜切丝、蒜切末、长泡椒切成小圈。

8、另起一锅，倒入炒菜量油烧热，依次下入姜丝、蒜末、长泡椒圈。

9、倒入豆瓣酱，不停翻炒至出红油儿。

10、将灯笼泡红辣椒倒入锅中。

11、翻炒后加入清汤。

12、大火将汤煮开后，加入盐、糖、酱油、白胡椒。

13、将炸好的鱼块依次下入锅中煮熟。

14、临出锅前洒上白芝麻和香菜段儿。

15、盛出即可食用。

鸡边腿怎么做好吃

1、将冰箱中的鸡边腿拿出，自然化开，备用。准备葱半段、切片、备用，姜一小段、切片，花椒十颗，蒜5、6瓣，切片。将鸡边腿剁成块。

2、准备出炒锅、将锅烧热，大概油温达到七八成热，倒入适量食用油。待食用油烧热后，将辅料倒入锅中，反复翻炒，炒出香味后把剁好鸡块放入锅中。

3、将鸡块炒出金黄色，放入盐和味精。放入盐后，大火翻炒，让鸡块入味，再放入少量酱油提色。放入少许水，然后小火慢炖。

4、炖大概二十分钟左右，香味出来后，用筷子扎扎肉，如果扎的动就表示可以出锅了。