安仔粿怎么做

安仔粿怎么做

1、锅里水煮开转中火，慢慢的一点点加米粉同时用搅粿棍顺时针搅拌，直到成米糊状后转小火，然后少量多次的加米粉搅拌直到成形；盆里撒米粉接着把搅拌好的米团到到盆里摊开晾一下；

2、等不那么烫手时揉成一团（休息一会等米团晾凉），晾凉后倒一点油在盆的边缘，接着把油一点点的揉进米团里（接着又休息一会）；

3、休息一会后，在盆的边缘倒点凉水，接着把水一点点的揉进米团里（这叫开水），这时候就得看米团的状态了，如果米团偏硬就休息一会再接着“开水”（“开水”要少量多次），如果米团太软就揉点米粉（粉也是少量多次的加），揉好后就可以包粿了；

4、糯米浸泡半小时，装盘子里加少量水（大概米高度的一半）蒸15分钟。香菇泡发切小，萝卜干洗净切小粒，花生切小。锅里倒入适量猪油炸香菇粒跟萝卜粒；

5、香菇，萝卜干炸香后（这时候锅里油如果较多就勺点出来）就跟蒸好的糯米，切好的花生，虾米，盐，五香粉，芹菜粒一起搅拌均匀，接着就可以包粿了；

6、提前半天洗干净晾干水份的韭菜切碎，加盐，猪油，食用碱一点点，搅拌均匀就可以包粿了；

7、材料准备好后，就开始包粿，糯米要趁热包；

8、蒸粿的时间，水开下锅蒸20分钟。上鼎粿最好吃，必须吃几个。

青椒蒸鱼怎么做

1、首先，把鱼平放在砧板上，用刀在鱼的两面都片上几条口子，要斜着片。

2、接着，把鱼肚子和鱼面上都抹上点盐，少抹一点，清淡一点使得味道会更好。

3、接着，把切好的大葱、大蒜，姜、放入盆中，鱼也放入盆中，倒入 料酒后搅拌，鱼肚里也要抹一抹，放一些大葱、姜、蒜。所有姜蒜要分两份，这里只用一半。

4、接着，把鱼和着作料一起码好放入盘中，搁置一会。

5、接着，放在电磁炉上蒸15分钟左右，等蒸好后再进行下一步。

6、最后，鱼蒸好了，这时候可以炒蒸鱼的配料。把油倒入锅中烧热，然后放入切碎的青椒、葱花、姜、大蒜，翻炒，根据口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味后，趁热把料淋在蒸好的鱼上。一盘青椒蒸鱼就做好了。

排骨怎么做的简单好吃

1、先把排骨放在清水中泡十几分钟，再冲洗几遍后控水备用。

2、取出高压锅，把排骨倒进去，加一小碗水，先开大火烧滚，再开中火煮十分钟。

3、煮好后倒出来备用。汤水不要倒掉，等到后面放生粉和酱油，白糖搅拌成淀粉水。

4、把美人椒去籽切成丝，香葱洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎。

5、锅烧七成热放少量花生油，油热后先下辣椒下去翻炒半分钟，再把煮熟的排骨倒进来，大蒜也倒进来翻炒均匀。

6、最后放一小勺盐，把调制好的淀粉水也倒进来，中火收汁，最后撒上葱段即可。

7、关火装盘，好吃又下饭的排骨炒辣椒做好了。