蛋饺青菜汤怎么做

蛋饺青菜汤怎么做

1、主料：小白菜300g、香菇5g。

2、调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量。

3、青菜洗净切段。

4、做好的蛋饺适量。

5、香菇剪去蒂，洗净，撕小块。

6、锅中放适量油，倒入香菇青菜煸炒。

7、煸至青菜略塌软。

8、放入蛋饺。

9、加适量开水。

10、煮至水沸腾，加适量盐。

11、煮至青菜软熟，加适量鸡精。

12、搅拌均匀即可出锅。

炸肉怎么做又酥又好吃

1、选肉，选择择猪里脊肉、后腿肉或者五花肉都可以，后腿肉吃起来最香，瘦肉多，适合炸过以后蒸着吃；今天以最常用的五花肉为例，五花肉要选取肥瘦相间的，炸出来不肥不腻口感正好。

2、腌肉。把五花肉先切成2个硬币厚度的薄片，然后改刀成3*4厘米的小片，放入盆中，生姜切末放入肉中，然后加盐、生抽、料酒、五香粉、少量白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。腌制主要祛除一些猪肉的腥味，并稍微入下味。

3、上浆。把葱姜切片泡水，制作成葱姜水，把鸡蛋打散搅拌均匀，选取红薯淀粉做糊（红薯淀粉比较粘稠，更容易包裹在肉片表面，炸出来也更酥脆均匀），先用少量温水把红薯淀粉泡开，然后倒入葱姜水，不要太多，没过就行，浸泡大约20分钟

4、把红薯粉泡透，泡成粘稠的糊状，然后倒入腌好的肉片中，抓拌均匀，再加入少量的面粉（面粉可以增加膨胀感，但不要太多），点入2克的泡打粉，把鸡蛋液也倒进去，搅拌均匀后，点入一些食用油（使面糊更酥脆，下肉片时更顺滑），最后点入几滴白醋（增加酥润的口感）。

5、油炸。起锅烧油，油要宽，这样下肉片的时候油温才能保持，不至于油温快速降低，油温5成热时下入肉片，肉片一片片的下，炸至稍微定性，用筷子轻轻拨动，每次下入的肉片不易太多，防止粘连在一起，并时不时的用勺子轻轻推动。油炸全程都要用中小火，肉片炸大约3分钟就可以，待肉片炸至金黄色捞出，全部炸好以后，开大火，油温7成热时倒入酥肉复炸一遍，炸时用勺子不停翻动，复炸30秒钟即可，这时感觉酥肉已经很酥脆了，就迅速捞出沥干油即可。

6、调味食用。酥肉炸好以后撒上孜然和椒盐就可是直接吃了，酥脆爽口，一次可以多炸一些保存起来，以后还可以蒸着吃，口感会绵糯香嫩，我认为是最好吃的，还可以烩入菜中吃，方便又美味。

土豆饼怎么做又软又香又好吃

1、食材：土豆2个、白砂糖2勺、黑芝麻1勺、面粉适量、鸡蛋1个。

2、将土豆洗净，放进高压锅压15分钟。

3、将土豆去皮放进盆子中，用勺子压成土豆泥。

4、接着往盆子中加入2勺的白砂糖、1勺的黑芝麻、适量的面粉，搅拌均匀。

5、往盆子中打入一个鸡蛋，搓揉成团，发半个小时。

6、取一小团的土豆泥的团，搓成小圆，拍扁。

7、锅中放入适量的食用油，将土豆饼放到油锅里煎3分钟。这里需要注意的是必须开小火，否者是很容易煎糊掉的。

8、接着用筷子将土豆饼翻个面，继续煎3分钟就可以出锅了。

韭菜肉夹馍怎么做

1、猪前肩肉切块，大葱切段，蒜瓣切块，辣椒切段，姜切片，炖猪肉要用香料包，包括肉桂、丁香、甘草、八角、陈皮、花椒、黑胡椒粒。

2、冷水下锅，开大火煮至起沫，捞出，猪肉放入炖锅中，加入葱段、蒜块、姜片去腥，开火，水煮沸后调中火。

3、放入辣椒和料包，稍煮一会儿，加一点高汤、料酒、老抽，搅匀，水再次烧开后，盖上盖子，调小火，焖煮1小时。

4、关火后，要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道，取酵母粉，倒一些水，搅拌溶解，把泡打粉、盐、酵母液加入面粉中。

5、一边倒水，一边搅拌，在盆壁大力揉压面团，直到表面没有不均匀的气孔，用湿布盖住面团，在室温的环境中醒发1个小时。

6、醒发好的面团揉搓成条状，切分出几个均等的面剂子，在剂子的表面刷一层油，按压，揉搓成长条，继续按压，擀平，压成面饼。

7、预热平底锅，放上面饼，待表面烙至微微隆起后翻面，调中火，烙至两面微微焦黄即可。

烤肉怎么做好吃还嫩

1、在烤肉时要先将肉质进行腌制，选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右。

2、在烤肉时要一面一面的烤，不然会口感不好，在烤的过程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之类的调味品，也要刷油，防止会烤焦。

3、考到八分熟时将肉自然放凉，再撒一点调味品就行。