麦香板栗怎么做

麦香板栗怎么做

1、主料：

低筋粉80g、荞麦粉20g、板栗馅料375g。

2、辅料：

鸡蛋1个、绵白糖30g、炼乳45g、酥油17g、麦芽糖2g、小苏打1-3g、荞麦板。

3、步骤：

（1）将鸡蛋和绵白糖放入容器中，隔水加热，搅拌均匀；

（2）搅匀后加入炼乳、酥油、麦芽糖，继续搅拌均匀；

（3）小苏打和水混合搅拌至溶化，倒入之前搅匀的鸡蛋液中，然后加入过筛的低筋粉和雁门清高荞麦粉，搅拌均匀；

（4）用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟；

（5）面团取出，加入少许低筋粉拌匀，分割成15g一个的面剂子；

（6）板栗馅料分割成25g一个的小球；

（7）将面剂子擀成适当大小的皮，包入板栗馅，然后搓圆；

（8）板栗酥表面刷蛋黄液，撒少量芝麻，烤箱预热180度，烘烤15分钟即可。

瘦肉粥该怎么做

1、材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。

2、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。

3、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。

4、粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟。

5、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

蒜蓉茄子怎么做

1、准备好原材料：长茄子、蒜蓉、酱油、醋、糖、水淀粉。

2、茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。

3、同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。

4、把茄子攥掉水分，盛出放到一旁备用。

5、起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出放到一旁备用。

6、倒出大部分油，留小部分作为底油，然后放入葱姜进行爆香。倒入之前调好的料汁炒熟，快速放入茄子进行翻炒。

7、因为之前就有过放盐这个步骤，就不再加盐了。

8、出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉，开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可。