粤菜上汤怎么做

粤菜上汤怎么做

1、猪肚1个，白胡椒30至50粒，食盐，料酒，味精各少许。

2、先将猪肚洗净，可加盐、醋并用开水烫洗。

3、锅内注水，猪肚块或丝下锅。

4、加入白胡椒，煲两个小时左右。

5、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

腌菜包子馅怎么做

1、把面和好， 发酵20分钟。

2、把猪肉切成肉馅，把姜葱切沫，腌菜切碎，把锅里放下清油，热油200度倒下猪肉放下姜末，放一点豆瓣，在放下腌菜炒一会，放一点盐放下小葱起锅。

3、用擀面棒擀圆。

4、把包子包好，蒸笼蒸20分钟。

青辣椒炒田螺怎么做

1、用料：田螺肉150克、青椒100克、姜丝适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。

2、青椒清洗干净，然后切成小丁。

3、田螺肉清洗干净备用。

4、热锅下油，放姜丝进去爆香。

5、青椒下锅，加适量的盐煸炒至软。

6、然后放田螺肉进去，加适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉。

7、大火爆炒3分钟就可以出锅了。

蒜蓉要怎么做

1、首先把蒜的皮给去掉，剥蒜是一个耐心活，不要急。把蒜剥掉皮之后用刀切碎，注意切的时候要横着竖着反复切，这样切出来的蒜才更加的细腻。

2、然后根据个人口味决定添加几个红辣椒，红辣椒一定要选择新鲜的，不要使用干辣椒。将红辣椒洗干净之后切碎备用。

3、起锅烧油，等到油温八成热的时候，将辣椒放入锅中爆炒，爆出辣味之后，将刚才切好的蒜茸放入锅中。

4、继续翻炒大约一分钟之后将开水，盐，蚝油和糖，一块放入锅中，这几种调味料也要根据个人口味酌量添加。

5、然后继续翻炒，到看到锅内的蒜蓉冒泡，就证明已经抄好了，如果你是马上使用的话，就可以放入盘子内准备使用了。

6、如果需要带出去到户外用的话，我们最好是将蒜蓉冷凉之后再装瓶子，如果热的蒜蓉直接装瓶子，那么就会影响它的口味。