马齿苋怎么做好吃

马齿苋怎么做好吃

做马齿苋好吃的方法：

1、材料：鲜马齿苋60克，粳米100克，食盐、鸡精各适量。

做法：

2、将粳米淘洗干净，马齿苋洗净，切段备用。

3、锅中加入适量清水，倒入粳米，开大火煮沸。

4、然后转小火煮30分钟，煮至粥稠时将马齿苋放入。

5、然后再煮5-10分钟，加入适量食盐、鸡精拌匀即可。

马齿苋怎么炒好吃

炒马齿苋的主料：马齿苋５００克，大蒜４瓣，食用油适量，盐适量。

１、马齿苋摘掉烂叶，去掉根部，清洗干净，晾干水。

２、大蒜切碎。

３、锅烧热，倒入适量油，先下大蒜爆香，再放马齿苋。

４、锅铲快速翻炒，差不多全部变色后，加入一小勺盐，翻炒拌匀，煮一分钟。

５、最后装盘，蔬菜类一般中间挖个洞，让热气散出来，防止焖黄。看着水多是没有完全晾干和煮出来的水。

烹饪技巧：

１、马齿苋要挑嫩的，那个茎掐不动的就老了，不好吃。

２、叶菜类不要太早加盐，炒得差不多了再加盐，翻炒均匀就好了。

３、叶菜类装盘后建议中间扒拉开一点，让热气散出来，不然中间容易焖黄，影响色泽和口感。

马齿苋的功效与作用

1、马齿苋功效：杀菌消炎、降血压、延缓衰老。

2、马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。