油炸臭豆腐怎么做

油炸臭豆腐怎么做

1、准备臭豆腐1盒，油50毫升，蒜蓉辣椒酱少许，甜面酱少许。

2、打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分，切成小块。

3、备好甜面酱和辣椒酱。

4、热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸制表皮两面微黄，捞起。

5、等油温十分热的时候再入锅炸制金黄。

6、捞起控油即可。

冰鲜鸭怎么做烧鸭

1、冰鲜鸭解冻，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。

3、下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。

4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时。

5、至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。

川香辣子鸡怎么做

1、主料：鸡肉300克；

2、辅料：油30毫升、红辣椒2个、花椒5克、熟白芝麻5克、香葱2根、姜10克、蒜1头、料酒20毫升、白砂糖10克、鸡精5克、盐5克；

3、做法：

（1）鸡肉洗净，切小块；

（2）加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟；

（3）红辣椒洗净去蒂切段；

（4）香葱切段，姜、蒜切片；

（5）锅中放油，烧热后下入鸡块；

（6）炸至外表皮变干，呈深黄色；

（7）捞出沥油；

（8）倒出锅中多余的油，爆香姜片、蒜片，红辣椒、花椒；

（9）油变成金黄后，放入炸好的鸡块；

（10）翻炒均匀；

（11）放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀；

（12）出锅后撒上白芝麻。

醋血鸭怎么做

1、先要将葱和姜分别切片备用。

2、锅中加水，放入鸭子焯烫，捞出过凉沥干。

3、鸭块中加入10ml料酒和5g葱姜，搅拌均匀，腌制1小时。

4、锅中加油烧热，放入10g辣椒和5g葱姜爆香，放入鸭块翻炒。

5、放料酒，10g老抽，10g盐，5g味精和500ml水，焖10分钟，收汁即可。