自己做卤豆干怎么做

自己做卤豆干怎么做

1、用料：北豆腐1块、卤水1锅、猪肉(后肘)1块、酱油适量、姜1块、八角1个、老抽适量、白糖少许。

2、沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开。

3、猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。

4、将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡。

5、两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好。

怎么做福州白丸子

1、首先使用菜刀把鱼肉剁碎，放入准备好的盐，味精，水，鸡蛋清。

2、再加入准备好的生粉搅拌均匀。

3、然后在准备好的猪肉里加葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽，用筷子搅拌均匀。

4、用手搓成小圆球，撒点生粉。

5、手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下。

6、用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。

7、煮好后放入碗中，加入准备好的盐和葱花，这样白丸子就完成了。

淡奶油餐包怎么做

1、食材：高粉300克，干酵母0.5克，糖30克，蛋36克，黄油20克，盐3克，牛奶50克，干酵母2.5克，淡奶油100克。

2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

3、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

4、基础发酵结束，分成5个面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、松弛后的面团分别擀成椭圆形。翻面，一边压薄。然后卷起，最终把尾端捏紧。

6、全部卷好后，搓成中间粗，两端细的形状。

7、取其中一条，搭成又字形后，两个尾端再交叉一次后，向上反过来搭在上面的面条上。

8、排入烤箱上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒适量黑芝麻。

10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。