马齿苋直接晒干可以吗

马齿苋直接晒干可以吗

马齿苋是一种营养价值很高的蔬菜，同时也是一味中药，且马齿苋的吃法有很多种，它即可以当做蔬菜吃，也可以晒干泡茶喝。在晒马齿苋时，我们会发现马齿苋非常难干，可能晒好几天都没有一点反应，这是因为马齿苋的根部水分重，且其生命力十分顽强，即使没有根也可以正常生长。

想要马齿苋干得快，可以把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就会比较容易晒干。也可以将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉蒸一会直至它变色，再放到太阳下晾晒成干。或者把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋沾满草木灰，然后再拿到太阳底下晒两天，这些都是可以快速让马齿苋晒干的好办法。

食用马齿苋也有禁忌，其性凉，因此容易腹泻、肠胃比较脆弱的人尽量避免。同时孕妇是绝对禁止食用马齿苋的，因为马齿苋可能会导致滑胎，所以为了宝宝和孕妇的健康，不要随意乱用马齿苋。

马齿苋炒着吃的方法

1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

3、将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。

4、锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

马齿苋做法

1、材料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。

2、马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。

3、鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。

4、炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。