新鲜马齿苋怎么做好吃

新鲜马齿苋怎么做好吃

1、材料：马齿苋，皮蛋，蒜，红辣椒，白醋，辣椒油，盐等。

2、准备好原材料。

3、将皮蛋切成细长条。

4、将切好的皮蛋摆放在盘中。

5、烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水。

6、马齿苋变色后马上捞出沥干水分。

7、加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀。

8、再将皮蛋中放入少许生抽。

9、将拌好的马齿苋放在皮蛋上。

马齿苋长什么样图片

马齿苋一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形。

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。

吃马齿苋的禁忌

1、马齿苋属寒性，对于脾胃虚弱、腹部有寒的人是不宜食用的，否则容易导致腹泻。

2、建议怀孕妇女慎食马齿苋，因为可能会造成子宫收缩，引起孕期风险。药用马齿苋有清热解毒、凉血止痢、除湿通淋的功效，可以治疗浮肿、心腹胀满，小便涩少、产后虚汗等症状，同时还可治疗脓血、血淋、带下等独立症状。