香芋卤肉怎么做

香芋卤肉怎么做

1、用料：带皮五花肉1000g、芋头500g、花椒10g、大料10g、桂皮20g、干辣椒50g、香叶30g、五香粉10g、可乐一听、糖200g、洋葱块100g、姜片30g、卤肉酱油50ml、酱油100ml、料酒20ml、白砂糖100g。

2、将肉切成2厘米左右的块，用温水泡15分钟，去血腥味。

3、锅烧热，倒入肉块，煸炒至表面变白。

4、放入洋葱块和姜片，翻炒一会儿。

5、加入料酒、酱油、卤肉酱油、白砂糖、五香粉和可乐，翻炒均匀。

6、将翻炒均匀的肉倒入砂锅中，加入花椒、大料、桂皮、干辣椒和香叶，再放入芋头块，加水至食材的一半，盖上砂锅盖，中小火炖40分钟。

7、加入糖，改大火炖10分钟。

8、大火收汁，即可。

扇贝炒杂菜怎么做

1、扇贝卸肉，将扇贝肉洗净。

2、洗净后的扇贝肉加盐和淀粉拌匀、腌一下。

3、荷兰豆洗净，用沸水汆一下捞起备用。

4、冬笋和胡萝卜切片，锅内放入少许油先放胡萝卜煸炒然后加笋片，拌勻后加水盖盖烧煮，煮开后捞出备用。

5、烧热的锅中加入少许油煸香蒜泥加入腌制好的扇贝肉加料酒翻炒。

6、加入笋片、胡萝卜片、荷兰豆后翻炒盖盖煮开后加入盐，拌匀即可出锅装盆。

7、这就是扇贝炒杂菜。

怎么做泡菜

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉

2、加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

3、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。

4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。

5、盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。