马齿苋怎么做才好吃

马齿苋怎么做才好吃

1、马齿苋洗净控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。

2、锅中倒水烧开，加入马齿苋，加入一勺油和3克盐，焯水时加入少许油和盐，能保持碧绿的颜色。

3、马齿苋焯水大约1—2分钟，用筷子翻动。焯水时间不要长，否则口感欠佳，失去原有野菜的风味。

4、捞出过冷水，挤干水切几刀。

5、放入盘中，加入盐、醋、红糖、芝麻油、热炒点蘸鲜露。

6、拌匀上桌。

新鲜马齿苋怎么做好吃

1、材料：马齿苋，皮蛋，蒜，红辣椒，白醋，辣椒油，盐等。

2、准备好原材料。

3、将皮蛋切成细长条。

4、将切好的皮蛋摆放在盘中。

5、烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水。

6、马齿苋变色后马上捞出沥干水分。

7、加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀。

8、再将皮蛋中放入少许生抽。

9、将拌好的马齿苋放在皮蛋上。

马齿苋有草酸吗要焯水吗

马齿苋中含有大量的草酸成分，而焯水这一步骤能去除其中的部分草酸含量，因此食用马齿苋之前要进行焯水这一过程。马齿苋（学名：PortulacaoleraceaL）是石竹目、马齿苋科的一年生草本，其花期是5-8月，而果期是6-9月，它在中国南北各地均有产出，主要特点是耐旱亦耐涝、生活力强，一般生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。