猪粉肠怎么做好吃

猪粉肠怎么做好吃

1、原料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

2、调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

3、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

4、用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

5、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

蘸水鸡怎么做才好吃

1、将母鸡处理干净，凉水下锅，大火炖煮。

2、放两个草果。（云南菜必放特色香料），放一块老黄姜，这是鸡肉去腥法宝。大火烧开，撇去浮沫。浮沫撇完，再继续炖煮20分钟。关火。

3、鸡汤留作它用，或者直接喝。

4、鸡肉捞出，趁热抹盐。（一定要趁热抹盐，这样盐分可以迅速渗透进鸡肉）。切成大小均匀的块备用。

5、接下来准备蘸水。两匙白砂糖，两匙醋和一勺海鲜酱油。（醋可以用鲜柠檬汁代替）。

6、放入适量的盐和味精调味，再放香菜碎，大芫茜碎，少许麻椒油，少许朝天椒碎拌匀即可。

7、吃的时候，拿切好的鸡肉块沾蘸料吃即可。

酸辣粉怎么做窍门

1、主料：苕粉（先泡软）。

2、配料：红油豆瓣酱，花生碎及花生米，芝麻，蒜茸，榨菜粒，香葱，肉汤（或清水）。

3、调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。

4、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。

5、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。

6、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。

7、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜茸，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。

白糖芋圆怎么做

1、将紫薯、红薯、南瓜去皮切块。

2、将紫薯、红薯、南瓜去皮切块蒸熟再捣成泥，与细砂糖（根据个人喜好、也可以不放，因为紫薯、红薯、南瓜本来就有一点甜味）、木薯粉拌在一起。

3、揉成为紫、白、黄三个颜色的面团。

4、将面团搓成长条切成芋圆。

5、开水放入芋圆，飘起来之后再煮两三分钟即可。

6、将煮好的芋圆放入凉白开水中，换两到三次水，这样芋圆会更加Q弹。

7、红豆提前泡四个小时，煮的时候放适量糖。

8、开水放西米，西米煮15分钟，剩一个白芯的时候关火焖一会，再煮5分钟即可。煮熟的西米也用凉开水过两遍。

9、在牛奶或者红豆汤中加入各色芋圆、西米及红豆即可享用。